教你自己在家做酱牛肉,简单几步就搞定,再也不用出去买
现在我们生活条件好了,在日常生活当中很多家庭经常会吃肉,而且牛肉是所有肉当中算是口感比较好的一种了,那么一般家庭都是炖牛肉,我们大家都知道牛肉非常不错的一款烹饪方式就是酱牛肉了,但是如果想要做出来的酱牛肉非常美味的话,制作过程是非常麻烦的,会有好多人直接在外边购买,但是对于外边的牛肉,好多人又害怕会添加一定的添加剂,而且外边的假牛肉价格也是非常贵的。
教你自己在家做酱牛肉,简单几步就搞定,再也不用出去买
首先在做酱牛肉的时候,想要做出来的酱牛肉非常的美味,食材的选择是非常关键的。做假牛肉最好选择牛腱子肉这样的肉中间的煎馍和肥肉是比较少的,做出来的牛肉口感也是非常不错的,然后我们先将买来的牛腱子肉顺着纹路从中间切开,然后放在清水当中浸泡三个小时左右,在进化的过程当中,最好每隔一个小时换一次水,加里面的血水和脏东西浸泡出来。
等到时间之后,我们将牛肉在清水当中冲洗两遍,然后捞出控干水,放在盘子当中,加入适量的食用盐,白糖,生抽料酒,鸡精,姜片,葱段,花椒,八角,桂皮,香叶,罗汉果以及小茴香,这样涂抹均匀之后,放在一边腌制6个小时以上。
刚腌制好之后,接下来就是制作卤牛肉啦,我们将牛肉和所有的香料一起倒进锅中,然后再加入1.5倍的清水,这样大火煮开之后盖上盖子转成小火,断两三个小时左右,一直等到筷子能够轻松的插透牛肉,就说明已经炖好了,炖好之后不要立即将牛肉捞出,还需要在卤汤当中浸泡一段时间,这样可以使牛肉充分的入味。
等到自然的冷却晾凉之后,将牛肉捞出切成片,作为下酒菜就非常不错。
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