凉皮的10种全新做法,有荤有素,一个人在家记得尝试一下
【传统凉皮】步骤:准备面粉、水和食盐。
将面粉、适量的水和少许食盐混合,揉搓成面团。
面团醒发片刻,然后擀成薄片。
将薄片切成宽约0.5厘米的面条,再切成约5厘米长的段。
将面条放入沸水中煮熟,捞出后冲洗冷水,沥干备用。
加入适量的酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、蒜末、香菜等调料拌匀,即可食用。
营养价值:
面粉:提供能量和蛋白质。
酱油:含有氨基酸和矿物质。
醋:促进消化和吸收。
辣椒粉:增加食欲,促进血液循环。
蒜末:抗菌和抗氧化作用。
香菜:含有维生素C和纤维。
【豆芽凉皮】步骤:准备面粉、水和豆芽。
制作面团和面片的步骤与传统凉皮相同。
将豆芽焯水烫熟,捞出备用。
将煮熟的凉皮与豆芽一起拌匀。
加入适量的酱油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等调料,拌匀即可食用。
【韭菜凉皮】步骤:准备面粉、水和韭菜。
制作面团和面片的步骤与传统凉皮相同。
将韭菜切碎,加入适量的食盐搅拌均匀。
将面片切成宽约0.5厘米的面条,再切成约5厘米长的段。
将面条放入沸水中煮熟,捞出后冲洗冷水,沥干备用。
将煮熟的凉皮与韭菜拌匀。
加入适量的酱油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等调料,拌匀即可食用。
其他调料同传统凉皮。
【花生凉皮】步骤:准备面粉、水和花生。
制作面团和面片的步骤与传统凉皮相同。
将花生炒熟,去皮后搓碎备用。
将面片切成宽约0.5厘米的面条,再切成约5厘米长的段。
将面条放入沸水中煮熟,捞出后冲洗冷水,沥干备用。
将煮熟的凉皮与搓碎的花生拌匀。
加入适量的酱油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等调料,拌匀即可食用。
【黄瓜凉皮】步骤:准备面粉、水和黄瓜。
制作面团和面片的步骤与传统凉皮相同。
将黄瓜切成丝状备用。
将面片切成宽约0.5厘米的面条,再切成约5厘米长的段。
将面条放入沸水中煮熟,捞出后冲洗冷水,沥干备用。
将煮熟的凉皮与黄瓜丝拌匀。
加入适量的酱油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等调料,拌匀即可食用。
【虾皮凉皮】步骤:准备面粉、水和虾皮。
制作面团和面片的步骤与传统凉皮相同。
将虾皮浸泡软化,捞出后切碎备用。
将面片切成宽约0.5厘米的面条,再切成约5厘米长的段。
将面条放入沸水中煮熟,捞出后冲洗冷水,沥干备用。
将煮熟的凉皮与虾皮拌匀。
加入适量的酱油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等调料,拌匀即可食用。
【蘑菇凉皮】步骤:准备面粉、水和蘑菇。
制作面团和面片的步骤与传统凉皮相同。
将蘑菇切片备用。
将面片切成宽约0.5厘米的面条,再切成约5厘米长的段。
将面条放入沸水中煮熟,捞出后冲洗冷水,沥干备用。
将煮熟的凉皮与蘑菇片拌匀。
加入适量的酱油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等调料,拌匀即可食用。
【紫菜凉皮】步骤:准备面粉、水和紫菜。
制作面团和面片的步骤与传统凉皮相同。
将紫菜切碎备用。
将面片切成宽约0.5厘米的面条,再切成约5厘米长的段。
将面条放入沸水中煮熟,捞出后冲洗冷水,沥干备用。
将煮熟的凉皮与紫菜碎拌匀。
加入适量的酱油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等调料,拌匀即可食用。
【素菜凉皮】步骤:准备面粉、水和各种蔬菜(如胡萝卜、豆芽、黄瓜、西兰花等)。
制作面团和面片的步骤与传统凉皮相同。
将各种蔬菜切成丝状备用。
将面片切成宽约0.5厘米的面条,再切成约5厘米长的段。
将面条放入沸水中煮熟,捞出后冲洗冷水,沥干备用。
将煮熟的凉皮与蔬菜丝拌匀。
加入适量的酱油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等调料,拌匀即可食用。
【鸡肉凉皮】步骤:准备面粉、水和鸡肉。
制作面团和面片的步骤与传统凉皮相同。
将鸡肉切成丝状备用。
将面片切成宽约0.5厘米的面条,再切成约5厘米长的段。
将面条放入沸水中煮熟,捞出后冲洗冷水,沥干备用。
将煮熟的凉皮与鸡肉丝拌匀。
加入适量的酱油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等调料,拌匀即可食用。
以上是凉皮的十种制作方法和它们的营养价值。根据个人口味和喜好,你可以选择其中的一种或多种来尝试制作。祝你制作成功并享受美味的凉皮!
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