炒鸡蛋树籽菜
我们的美食,我们每天吃的饭菜,最好是能让家人吃得开心,吃的快乐。我们家的饭菜简单,都是家常菜,虽没什么大鱼大肉,但家人都吃得欢喜,每天的饭菜都吃到‘光光’,一点都没剩,一点也不浪费!老婆一周做菜五天,休息两天,五天里,轮流替换煮大家喜欢的菜,之前贴子我说过,偶尔我也会‘客串’一道菜。那么这次我又要‘表演’什么菜呢?几期的贴子里所作的菜都‘不是菜’,没有青菜,这回真有了!这次是获得两位大厨母亲与老婆点头允许,让我做一道:炒鸡蛋树籽菜!能够为家人效劳,是我的荣幸,早晨起得特别早,天未亮,马来人还没大声浪念经祈祷前,我就出来割树籽菜了!先去吃早餐,叫一碗‘福建卤面’,再加一杯咖啡奶,美好的一天就这样开始了。。。。 做菜时间到!把树籽菜洗清洁后拧碎,放一旁备用 炒树籽菜其实不难,以前父亲教我,最重要是掌控火候,炒的时候火要大,动作要快,我牢记在心。母亲说要用五个鸡蛋,遵命! 把鸡蛋打入碗里,搅拌均匀,备用 大蒜是炒青菜不可缺少的佐料之一! 就是这么简单,但我要把它变为难以拒绝的不简单美食之一:炒鸡蛋树籽菜! 油热后,把火调至中小,大蒜下来。。。 把火转到最大!树籽菜下锅 分秒必争!翻炒几下,下配料:少许盐,一汤匙耗油,继续快速翻炒,鸡蛋下来。。。 此时,加点清水再翻炒几下就可以熄火出锅! 保持绿色,应该没失败! 老婆煮两道菜,一道汤,加上我的,一共也是三菜一汤!爆炒长豆,炸日本豆腐 加上一个莲藕汤。。。 饭后,没人批评,我也不等赞赏,先去把锅洗一洗,为了不沾到手指油油,我特地去买了一把洗锅的竹扫,这是只有海鲜店的大厨们洗大锅才用的,我这‘小厨’也偷学着用,果然方便又快速。 傍晚,又心血来潮,去买了两个紫薯,想学一学炸薯糕! 洗清洁,去皮,切片 做面糊:面粉,木薯粉,小苏打少许,糖,盐,这次没放鸡蛋。 面糊搅均匀后把紫薯片放入锅里,让每一片都沾到面糊 油热后,调中火,紫薯片一片一片下去炸 完成! 做贴在晚上就是不好!看到炸紫薯糕,我又想去找吃的了。。。。感谢您的阅读,我们下期再见!
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