馒头如何呈“水光肌”?蒸馒头有技巧,这样做表面光滑颜色亮!
馒头是小果儿最爱的主食。刚出锅的馒头,白白胖胖,蓬松暄软,吃起来有股淡淡的麦香和甜味。
By 豆果美食达人 美姐姐的小资生活
馒头还很百搭,配汤、配菜、空口吃都很绝!馒头虽好吃,一旦自己上手却成了“一看就会,一做就废。”今天,豆果达人@小厨娘咿呀 教大家做“水光肌”大馒头。不仅做出来蓬松暄软,而且这个方法零失败,保证一次成功。
By 豆果美食达人 小厨娘咿呀
· 食 材 清 单 ·
面粉 800克 酵母 8克 猪油 1勺 水 410克左右 白糖 10克 · 做 法 ·
面粉中放入白糖,酵母粉,
少量多次的加水搅拌成絮状,
揉成光滑的面团,进行发酵至原面团的两倍大。
发酵好的面团加入1勺猪油揉均匀,
擀成大饼状,卷成卷,切成均等分量,
再将小份量的面团揉成馒头形状。
用手适当的整理揉好的生面馒头。
揉好的馒头放在笼屉上,
继续二次醒发至两倍大,
放的时候空隙留大一些。
二次醒发好的馒头
大火蒸13至15分钟,
焖三分钟后揭盖取出。
表面光滑细腻水光肌,
内里蓬松暄软的大馒头就做好了!
「你还有什么馒头做法呢?」
贴主:Smiley1于2023_06_24 18:02:19编辑
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