越吃越香的红烧牛肉面,隔三差五就想吃,菜都不用炒,省事儿
本期美食导读:越吃越香的红烧牛肉面,隔三差五就想吃,菜都不用炒,省事儿
食材:牛腩、拉面、胡萝卜、洋葱、生菜、老姜、葱白、卤包、酱油、沙拉油、米酒、辣豆瓣酱、白胡椒粉、花椒粉、盐。
做法:
1,首先将牛腩肉切成长块状,洗净后放入清水里,撒一把花椒,浸泡十五分钟,去血水,沥干备用。锅中倒入清水煮沸后将牛肉川烫,肉质泛白即可捞起,用清水泡会,也可加少量油搅拌一下,控干水分备用。
2,热锅冷油,油热之后,加入姜片、葱白切段、洋葱切块、胡萝卜切丁后一起拌炒,随后再放入牛肉拌炒至焦香,滤油盛出来。
3,倒入酱油200克、米酒200克、辣豆瓣酱二匙、白胡椒粉一匙、花椒粉一匙。准备一锅水加入卤包后待水煮沸,再倒入食材,盖上锅盖、转小火焖煮约两个小时。
4,另煮一锅水将手擀拉面下锅煮熟后捞起,并川烫生菜后连同牛肉汤一同盛出,最后也可以撒上葱花、酸豆角末、香菜末,即完成此道食谱。
此道牛肉面,经过两个小时的炖煮,每一块牛腩都大小均匀,肉质不老不柴。细观汤汁,看上去浓郁,喝一口却香醇厚重,料味和牛腩的味道已经充分融合,软嫩多汁,香喷喷超可口,分量够足是这碗面的另一大亮点,不但非常爽滑,而且劲道十足,轻嚼之下,唇齿留香,余味三日而不绝,轻松安抚全家人的胃!做法真的是超简单的,而且菜都不用炒了,省事儿,喜欢吃牛肉面的朋友们,有机会不妨也来试试看吧!
小贴士:
1,拌炒食材需冷锅冷油,切记在煸炒过程中用小火,不喜吃辣者可以使用不辣的豆瓣酱。
2,我是在网上买的牛腩肉,油脂少,有嚼劲。
3,拉面不宜煮太久,点一次水就刚刚合适,入锅想吃软一点可以再多点一次水。
内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...