春天里,记得享用这些大自然馈赠的餐桌美味和食疗佳品
凉拌香椿香椿最典型吃法数香椿炒鸡蛋,而最简单的吃法就是凉拌香椿:取香椿洗净,放入开水中焯烫2分钟至变绿色,然后放凉开水中浸泡5分钟,挤出水切碎,加盐和香油拌勾即可食用,此菜健脾开胃,增加食欲。
马齿苋:清热解毒消炎
马齿苋具有清热、解毒、凉血消炎等功效,另外,它还是天然的高钾食物,春天适当吃些很不错。研究发现,马齿苋还含有丰富的胡萝卜素,能够促进溃疡愈合。
马齿苋饺子将马齿苋剁碎,加上煎好的鸡蛋和虾皮做成馅,包包子、做饺子都非常好,不但可以增加蛋白质和钙的摄人,口感也比较好。也可先将马齿苋洗净,焯水后凉拌着吃,这样可以减少菜中维生素的流失。有清热解毒的作用。
鱼腥草:最安全的抗生素
鱼腥草有清热解毒、清痈排脓、利尿通淋等作用,被称为“天然而又安全的抗生素”。现代把鱼腥草提取制成鱼腥草注射液广泛用于治疗乳腺炎、肺脓肿、支气管炎、扁桃体炎、尿路感染等疾病。
鱼腥草猪肺汤将鱼腥草洗净备用。猪肺洗净后切块,放人滚水中煮5分钟捞起备用;瓦煲内放入生姜片和清水,用猛火烧开,再放入猪肺,改用中火炖2小时左右,然后加入鱼腥草,稍滚片刻加盐即可。有清热化痰、宣肺理气的作用。
枸杞头:清热又养肝
枸杞头性味苦寒,有清热解毒、祛风明目、养肝、抗动脉粥样硬化等功效,可以起到辅助降压的作用。春天适当吃枸杞头能收到补肝益气、益精明目的效果。
凉拌枸杞头可以将枸杞头放入开水中氽烫之后和蒜泥一起凉拌吃。也可用来做汤,如枸杞头猪肝汤、咸蛋枸杞头汤等。不过,胃寒凉的患者不宜多吃。
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