大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是一个调理身体的好时节，也是一个减脂的季节，这个季节阳气生发、新陈代谢加快，日常我们可以多吃一些富含膳食纤维的食物，加快食物的消化和吸收，避免便秘排出毒素，保持肠道的健康，提高免疫力。今天香姐整理了八道“清肠菜”，清肠道健脾胃，大人小孩都适合。

一、蒜蓉秋葵


准备食材：秋葵，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、秋葵放入清水中，放入一点食盐浸泡清洗干净，然后切断根部。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮2分钟，煮熟后捞起来过一遍凉水，对半撕开备用。

2、蒜蓉酱：碗中放入蒜末、小米辣、葱花，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

3、将蒜蓉酱汁倒入秋葵中，就可以上桌开吃。

二、香菇炒油菜

准备食材：香菇，油菜，蒜末。

做法步骤：

1、香菇清洗干净切成片，油菜掰开清洗干净，蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入油菜翻炒一会儿，炒熟后加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、蒜蓉西蓝花


准备食材：西蓝花，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。蒜切成蒜末。小米辣切成圈。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入西蓝花翻炒均匀，再放入小米辣、生抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味。

4、最后淋入一点水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

四、清炒红苋菜


准备食材：红苋菜，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、红苋菜放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。小米辣去蒂切成圈，蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入红苋菜翻炒均匀，炒软后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

五、凉拌菠菜金针菇


准备食材：菠菜，金针菇，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步骤：

1、菠菜掰开清洗干净，金针菇切掉根部后掰开清洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装盘。

3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，抓拌均匀腌制十分钟。

六、清炒红薯叶


准备食材：红薯叶，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、红薯叶摘好后放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末，再放入红薯叶翻炒一会儿，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

七、苦瓜炒蛋


准备食材：苦瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤：

1、苦瓜用食盐和淀粉抓洗干净表面，再清洗干净对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成片。鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入苦瓜翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。加入适量的食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅开吃。

八、甜椒炒鸡蛋


准备食材：甜椒，鸡蛋，酱汁。

做法步骤：

1、甜椒去蒂后清洗干净，再切成小块。鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液炒熟，然后炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入甜椒翻炒均匀，炒至断生后放入鸡蛋，倒入酱汁焖煮一会儿，炒熟即可出锅装盘开吃。