【贵州丝娃娃】


在贵州有一种常见的地方传统小吃、尤其遍布在贵阳大街小巷，走到哪里几乎都能看得见店门口挂着招牌。【丝娃娃】很多人看到的第一眼、会感觉跟春卷有些相似、所以它还有一个名字叫做【素春卷】这跟它裹卷的美食有着很大程度上的关联，丝娃娃的卷皮跟大众所见到的差不多，是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再去卷桌子上放的15个菜品。


菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。可以卷萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒、黑木耳丝、笋丝、莴笋丝、豆芽、蕨菜，酸萝卜丝等。当地人吃时是把喜欢吃的东西卷好，再蘸一点辣椒蘸水，一口咬下去、酸酸辣辣的味道、还有素菜脆嫩，越吃会越上瘾，丝娃娃的精髓是蘸水的功劳、一般店家是会加人当地特有的辣椒面、这里的用法是保证辣椒的香味更浓、味道更有辣劲。一般不会用外地辣椒，加入盐巴、味精、酱油、醋、、一碟子的蘸水就好了、



丝娃娃在贵州当地不管是中午不知道吃啥、还是晚饭不知道做什么好吃的，都可以来吃丝娃娃在贵阳算是一道名小吃、众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，个人很喜欢在黔灵山公园、爬山、看猴子玩累了玩高兴了，出来吃一次丝娃娃，来到贵阳大家也可以专门去找小巷子里的丝娃娃店、老店的味道会更好吃、环境就一般般了。


还有一道名小吃、在贵阳呢不多见、但是在安顺的那边是非常多，就是大家想去看黄果树大瀑布的时候，可以品尝一下安顺的【裹卷】又称杨武裹卷，它起源于90年代的安顺市杨武乡,店铺已遍布安顺各个地方，卷皮是当天现蒸出来米粉，切成正方形、抹上安顺最好吃的辣椒油，再加上各种配料，裹成小卷，一口咬下去，香辣香辣的味道，越吃越好吃，关键是一小份还挺饱的，口味比较多样化，买的地方不一样味道有大不相同、在安顺这样的小吃大街小巷都能买到，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃，跟我铜仁老家吃的，卷粉有点相似、但是卷粉的体积更好，也是一个卷粉吃下去，半天不饿了、但个人觉得还是裹卷更好吃，味道上更加丰富，小巧玲珑的很精致、看着都好吃。



还有遵义晚上吃烧烤必去洪桥烤鸡、与大众烧烤不同这里的烧烤唯独最爱烤鸡、鸡身上每个部位都可以进行烧烤、而且要采用本地的农村养的土鸡，辣椒蘸水是灵魂有三种辣椒：灯笼椒、本地大条辣椒、满天星辣椒、子弹头辣椒按照最佳比例捣碎，蘸水调味时都采用鸡脚熬的鸡汤加人辣椒面配合当地特有的五种配料秘方、再加胡椒粉、盐味精、把味道调出来，把熬好的鸡汤加人进去，吃烤鸡吃的就是这个蘸水，


烤鸡的每个部位都有着不同的手法、鸡肉放在烤架上烤半分钟、肉质白的部分刷上酱油、在刷上油烤至焦糖黄色后，边烤边抹上各种调料和辣椒水一定要烤到连辣椒水都入味才可以吃，这里的烤鸡不是一整只、一份30元有鸡杂、鸡翘、鸡胗、鸡肠子、鸡皮、鸡爪、鸡心。其他的按个卖、鸡胸22元/个、鸡翅膀12元/个、鸡肾100元一份、鸡腿25/个位置在化工厂那里、鸡肾烤得很娇嫩、一口咬下去爆汁的那种，