别只会吃水煮面了,试试这油泼面做法,简单方便,全家吃了都夸好
别只会吃水煮面了,试试这油泼面做法,简单方便,全家吃了都夸好
在我们的生活当中,很多人都特别的爱吃面食,因为我们都知道面粉是我们国家的两大主食之一,而且面粉的做法有很多样,不过要提起最方便的面食要数面条了,因为面条的做法特别快,而且吃起来也非常的便捷,能够快速的吃完,毕竟现在我们的生活节奏越来越快,每天可能都没有那么多的时间来享受美食了,因此掌握一碗做法简单,吃起来又方便快捷的面条是一个非常重要的技能,毕竟有很多人每天为了节省时间只会吃水煮面,别只在家里做水煮面了,试试这碗油泼面的做法简单方便,全家吃了都夸好,而且非常美味。
其实油泼面是我们国家陕西以及山西等地的一种特色面条,它是将宽厚的面条放在水中煮一下,这种面条吃起来特别筋道,然后将各种辣椒面蒜末和调味料撒在面条的表面,最后浇上一勺热油上去,这样的话才可以激发出辣椒面和蒜蓉里头的香味儿,可是做油泼面还需要掌握其他的一些窍门,要不然很容易没有激发出蒜香味儿,辣椒香味,就导致油泼面吃起来反而非常油腻一点香辣味道都没有。今天我们就来看看油泼面的正确做法吧。
第1步我们先准备一些宽面条,然后烧一锅开水,等到水开之后把面条放在锅中煮熟,再准备好我们喜欢的一些青菜,比如说生菜或者是油麦菜清洗干净,放在锅中烫熟。接着把面条和青菜全都捞出来,在凉水当中浸泡两分钟再捞,过完凉水就可以让面条的口感吃起来更加爽滑筋道。
第2步我们准备好另外一个干净的小碗,往里边加上一些酱油,一些醋,还有白糖,搅拌均匀之后把调料汁倒在面条上边。然后在面条表面摆放上葱花,蒜蓉辣椒面和白芝麻接着起一口锅烧油,等到油完全烧热冒大烟的时候就把它拿起来,往辣椒面上泼。
最重要的一步就是我们在做油泼面的时候,热完的油不要一次性把它全部拨在碗里,头,必须要将油分成三次,这样才能让葱香味,蒜香味和辣椒香味儿完全的激发出来,更有层次感,这样在做出来的面条颜色也更加好看,而且在吃的时候一定要加一些醋,这样可以解除油腻,也让我们的面条味道更好吃,这种好吃的油泼面保准让你吃了,忘不了在家里边赶紧试试吧,别再整天吃简单的水煮面啦。
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