春天吃什么?这11道春季时令家常菜谱,营养美味,感受春天的味道
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香椿芽拌豆腐
材料:香椿芽1把、豆腐·/2块、盐适量、
做法:
1.准备好所需材料,香椿芽投洗干净,将豆腐切成大小均匀的丁
2.将香椿放在大碗内。锅加水烧开,将开水倒进大碗内,将香椿芽烫至变色,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水
3将香椿切成小段待用
4.锅加水烧开,下入豆腐丁焯水2-3分钟,捞出放在冷水中投凉,这样豆腐丁不会粘连在一起,捞出控净水
5.将豆腐丁,香椿放在大碗内,加入盐,用筷子翻拌均匀,盛出即可
肉丝炒双鲜
所需食材:春笋适量、韭菜1把、猪肉1块、姜1块、生抽3勺、淀粉1勺、蚝油1勺、老抽小半勺、盐和鸡精适量。
1、猪肉清洗干净,切成片后再切成细丝,春笋用清水冲洗干净,切成长段后同样切成细丝,韭菜清洗干净,切成与笋丝长短一致地段,姜清洗后刮去表皮,切成细丝。
2、春笋焯水,煮锅中加入适量的清水,煮开后放入切好的笋丝,焯水1分钟左右,即可捞出控水,碗中加入1勺淀粉、3勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精,搅拌均匀备用。
凉拌菠菜粉丝
食材
菠菜1把,粉丝1把,花生米适量,葱1棵,蒜4瓣,香菜1棵,白芝麻4克,干辣椒2个,酱油5勺,醋1勺,蚝油1勺,白糖1勺,香油1勺。
做法
1、菠菜切两段焯水一分钟左右,焯水时放入少许盐和油能够让青菜碧绿,粉丝用冷水浸泡至软,放入开水锅中煮至软捞起过凉水。
2、花生米我现炒的,锅中放入少许油倒入花生翻炒至变色就好了,凉了脆脆的。
3、取一碗放入切好的葱花和蒜末,白芝麻,干辣椒用剪刀剪成小段,锅中热油泼入碗里,瞬间香味弥漫。
4、再另取一碗,倒入一勺蚝油,一勺米醋,五勺酱油,一勺白糖,一勺香油调成一碗酱汁。
5、所有菜放入一起,加点香菜,倒入油泼辣子和酱汁,拌一拌就可以吃了
芦笋炒口蘑
准备食材:芦笋,口蘑,蒜末。
做法步骤:
1、芦笋清洗干净,削掉老的外皮,再切成小段。锅中水烧开,放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。
2、口蘑放入盐水中浸泡十分钟,再清洗干净,然后切成片备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入口蘑翻炒,炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、接着加入食盐和生抽调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
蒜薹炒牛肉
食材:蒜薹360克、熟牛肉100克、红干椒2个、盐一小勺、鸡精少许、生抽一小勺
做法:
1、蒜薹切成小段,熟牛肉切片。
2、热锅热油,倒入熟牛肉、红干椒、生抽,大火煸炒2分钟。
3、放入蒜薹、盐、鸡精,大火爆炒2分钟,蒜薹稍微断生即可盛出。喜欢口感软烂的,可以多炒一会儿。
酸菜肉末烧豆腐
食材:
水豆腐1块、酸白菜1颗、山胡椒5克、大蒜4粒、小红椒4颗、猪瘦肉200克、郫县豆瓣酱1勺、一勺食盐,鸡粉2克,白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺。
做法:
1、水豆腐切成小方块,酸白菜放入清水里清洗干净后切碎,猪瘦肉切成末,大蒜去皮后切碎,小红椒洗净后切圈。
2、锅里放入半锅水,把豆腐放入焯水,放入一勺食盐,焯水1分钟后捞出待用。
3、重起锅,在锅里倒入适量的油小火烧热,把肉末倒进去,再倒入姜蒜、小红椒、花椒、豆瓣酱快速翻炒均匀。
4、倒入酸菜,然后加入半碗清水,开大火烧煮,再倒入水豆腐,放入一勺食盐,鸡粉2克,白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺,出锅装盘。
青椒香肠炒鸡蛋
食材:鸡蛋、青椒、香肠、葱花、食用油、蚝油、生抽
做法:
(1)青椒洗净切块,香肠洗净切片,鸡蛋打散搅拌均匀、葱洗净切好备用。
(2)起锅烧油,起温后加入打散的鸡蛋炒熟盛出备用。
(3)锅中留油,加入香肠翻炒,炒香后加入青椒、葱花继续翻炒至熟,最后加入鸡蛋、蚝油、生抽翻炒均匀即可。
五花肉炒蚕豆
【食材】五花肉100克、蚕豆200克、生抽2茶匙、老抽几滴、盐适量、红干椒3个
【做法】
1、先将五花肉切薄片,红干椒切条
2、蚕豆去皮,菜市有卖现成去皮的蚕豆
3、炒锅加少许食用油烧至七分热,加入五花肉肉片,开大火翻炒至微微焦黄,加入生抽、老抽翻炒,再加一点点水焖1分钟
4、加入蚕豆、2汤匙水、盐,继续焖5分钟左右即可关火
洋葱拌鸡肉
鸡胸肉150克,洋葱半个,陈醋10克,生抽10克,盐2克,油辣子(减脂换成橄榄油)适量,胡椒粉1克,蒜末3克
1,鸡肉洗净,切成薄片,加入少许生抽和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2,将鸡肉放入锅里蒸8分钟。
3,蒸好的鸡肉切薄片。
4,将洋葱清洗干净后切成小丝,和所有酱料拌匀。
5,再将鸡肉倒进去拌匀就能吃上了。
蚝油芥蓝
食材:芥蓝350克,蒜末适量,盐、蚝油、香油各适量。
制作步骤:
芥蓝去掉底部的硬皮切开,放入清水中浸泡30分钟,洗净备用。
锅置火上,加入适量清水和盐,煮沸后下入芥蓝汆烫至变色,捞出沥干。
油锅烧热,爆香蒜末,然后加入蚝油翻炒均匀,再放入芥蓝快速翻炒,最后加入盐调味,起锅前淋入香油即可。
蒜香油麦菜
食材:
油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。
做法:
1、把油麦菜洗净后切段,蒜米去皮后切碎。
2、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。
3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒,然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。
4、出锅之前放入一勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。
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