糯米换个新吃法,外焦里糯,越嚼越香,热的凉的都好吃
有一种吃糯米的新方法。它在外面被烧焦,在里面很粘。越嚼越香。冷热皆宜。我一直很喜欢吃糯米食物,所以我家里总是有糯米。煮一个糯米糕,做一个汤圆。粘稠的口感有一种特别的减压感。煮粥、煮饭也可以加一点,香味会更浓,口感会更柔和。
这次换了一种吃法,糯米包豆沙馅,烤成小饼。外焦里糯,又是另一种风味。焦糖也特别有嚼劲,越嚼越香。
糯米豆瓣酱
【原料】糯米、豆瓣酱
【具体方法】
糯米1250克,洗净,不用浸泡。加入和平时煮饭一样的水,放入电饭锅,按煮饭键煮饭。
2、蒸好的糯米用文火炖20分钟,然后趁热用勺子或铲子压一下,把米粒的粘性挤出来。不要碾碎太多,糯米粒有些更好吃。
3、加入15克食用油拌匀,防止汤圆粘手。
4、准备红豆沙馅数个,每个约13克,分别搓圆。
5、取汤圆一个,约40克。搓成球状压紧,加入豆沙馅。
6.将豆沙馅包紧,压成小饼。
7.平底锅或电饼铛抹油不粘锅,放入小饼,小火慢烤。
8.烤至两面金黄。喜欢软粘的可以烤的时间少一点,喜欢外焦里糯的可以烤久一点。但是不要烤太久,吃起来不会干。
这个小饼的味道特别好,外焦里糯,很有嚼劲。越嚼越香。味道和糯米粉完全不一样。喜欢吃糯米的朋友可以试试。
美食小贴士
1、如果糯米是用蒸锅蒸的,最好提前至少浸泡2小时,让糯米充分浸泡后再蒸。
2.这款饼干凉了也很好吃,很有嚼劲。不可食用的小饼干采用新鲜袋装,无需冷藏,常温保存,两天内食用完。如果放在冰箱里,可以放冰箱冷藏,吃的时候放入电烤箱,加少许水,完全加热。
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