正月十五元宵节,家宴菜单提前备好,5菜1汤有荤有素,全家人爱吃
导语:正月十五元宵节,家宴菜单提前备好,5菜1汤有荤有素,全家人爱吃
明天就是元宵节了,作为一个重要的传统节日,一顿团圆饭自然是少不了。正月十五元宵节,家宴菜单提前备好,5菜1汤有荤有素,简单美味,全家人爱吃,照着做省心又省事!不妨来看看。
一、红烧鱼
做法:
鱼收拾干净,用水多冲洗一会儿,有黑膜的话要去掉。处理好了两面划上几刀,放进盘内。
放入料酒、盐、胡椒粉用手抹匀,腌制半个小时。姜蒜切末、葱切葱花、小米椒切段、香菜切段待用。
鱼腌好后沥一下水分,再裹上一层淀粉,入锅煎到两面定型待用。
锅内留底油,放入葱姜蒜、小米椒爆香,再倒入豆瓣酱翻炒,炒出红油后加水。
大火煮开,放入盐、白糖、生抽、蚝油、老抽,搅拌之后放入鱼,继续煮几分钟,时不时给表面浇热汁。
最后大火收汁,出锅后放些香菜即可。
二、糖醋里脊
做法:
一块里脊肉冲洗干净,切成小条。切好后加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋,下手抓拌均匀,腌制半个小时。
腌制后给盘内倒入淀粉,放入里脊条裹上淀粉。
锅内加油,烧到六成热,将里脊条放进锅内,小火炸到熟透捞出。炸完后升高油温,再复炸一次,变得更加酥脆。
锅内留底油,放入番茄酱、盐、白糖、白醋、水搅拌均匀,煮一小会儿。
接着倒入淀粉水勾芡,变得浓稠后倒入里脊肉,快速翻炒均匀。
最后出锅后撒些熟白芝麻,这道菜就做好了。
三、香辣虾
做法:
大虾去掉虾线,清洗干净,再沥干水分。干辣椒切成小段、生姜切末、青椒切块待用。
锅内加油,烧热后倒入干辣椒,小火炒出香味,再倒入大虾继续翻炒。
炒到变色后,倒入料酒、姜末翻炒,再倒入青椒翻炒,炒到青椒断生。
最后倒入少许盐翻炒,再淋点清水翻炒几下,加点熟花生米翻炒均匀即可出锅。
四、山药蒸肉
做法:
猪肉剁成肉末,加入姜蓉、盐、白胡椒粉、生抽搅拌上劲,腌制十分钟。
山药去皮洗净,切成厚片,放进盘内围成一圈。再将肉馅放在盘子中间,处理好后给肉馅压一个窝。
将鸡蛋打在正中间的位置,入锅蒸二十分钟,蒸好后撒些葱花。
最后给碗中放入生抽、蚝油搅拌均匀,把料汁淋在山药上,这道菜就做好了。
五、青椒牛肉
做法:
牛肉冲洗干净,切成细丝,加盐、生抽、淀粉抓拌均匀,腌制十五分钟入味。
青椒清洗干净,去掉青椒蒂,切成细丝待用。
锅内加油,烧热后放入姜丝爆香,再倒入牛肉丝滑炒,炒到完全变色。
接着倒入青椒丝继续翻炒,炒到断生,再加入盐、鸡精快速翻炒均匀,这道菜就做好了。
六、玉米山药排骨汤
做法:
排骨剁成小段,加水清洗干净,再入锅焯水,将浮沫撇净后捞出,用温水洗净。
排骨倒进炖锅内,加入玉米段、热水,再放入少许姜片、葱段,煮开后转小火,炖煮四十分钟。
时间到后去掉葱段,再放入山药段,继续炖煮二十分钟。最后加一点盐调味,玉米山药排骨汤就做好了。
以上六道菜简单美味,不妨做给家人吃,开心过元宵节。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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