过年最“硬”的一道菜!有荤有素比饭店都香,招待客人倍有面子!
过年要准备年夜饭,每年都是鱼、虾、鸡鸭、牛羊肉、各种蔬菜,没有什么新奇的。今年准备做这样的海鲜大咖,招待客人肯定有面子。
有海参、大虾、龙虾、鱿鱼、扇贝、螃蟹,各种海鲜汇成一锅,喜欢吃什么自己拿,有荤有素比饭店的都香,这样的年夜饭,应该数的上最“硬”的一道菜吧!一道菜解决了年夜饭,不用一个一个炒菜了。
很多人觉得这样的海鲜大咖在家里做很难做,难道为了做一次饭要专门买个这样的锅吗?其实并不需要,在家用普通的锅子也是可以做的。
分别做好,摆子一个大大的盘子里就可以了。
把自己喜欢的各种海鲜,蔬菜分别准备好,清洗干净。
一般洋葱、粉丝、豆芽菜、蒜薹、青椒这些蔬菜铺在最下面,家里有烤箱的可以生的放上去,没有的在锅里炒熟铺在盘子里面。
记得一定要把海鲜清洗干净,然后贝壳类在水里煮开,其他的海鲜比如螃蟹、皮皮虾等在笼屉上蒸熟。
喜欢吃香饭店一样味道的,可以买哪种海鲜底料单独炒,不喜欢的自己把蒜末、葱、耗油、生抽等调成酱汁,淋在上面。
快熟的时候淋上调味料,然后焖一会,味道更好,能入味。
其实在家吃海鲜大咖主要是摆放要好看,对称摆放,排整齐。相同的食物放在一起。
家里人多,食材越多,这样才看着气派。如果家里人比较少,也可以做这种小锅的,只需要螃蟹、鲍鱼、蛤蜊、大虾就可以了,加上蒜薹,很有食欲。
在超市买专门的底料,倒油葱姜蒜炒香,然后把底料炒一下,加一点水熬成酱汁,淋在海鲜上面,就可以开吃了。这样的一道“硬菜”招待客人,肯定很有面子!
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