广东女子晒潮汕菜引热议,顿顿不重样,网友:这才是大户人家
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https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&act=view&bbsid=2181&tid=3329545俗话说“柴米油盐酱醋茶,人间烟火也有趣”,品味各地美食,食尽人间烟火,是人生至幸之事。大家好,我是小菲,一枚热爱美食的80后,如果恰好您也喜欢美食,那就关注我吧!
一方水土养一方人,我国地大物博,不同地方的人有其不同的口味。公认的“八大菜系”遍布全国,每个菜系都有每个菜系的特色。
总体来说,北方人口味略重,做菜放的酱料、香料比较多,很多人评价菜品好吃,都喜欢用“下饭”来形容,而这两个字让广东人很是奇怪。
之前发过一篇粤菜文章,有网友评论“不够下饭”,广东网友反驳“菜已经够吃了,要下饭干嘛?”,确实,南方人吃主食不行,但吃菜、喝汤比较猛。
最近,广东90后女子在网上晒了她做的潮汕菜,引起了网友的广泛关注,只见她家的餐桌上每顿都是五六道菜,几乎不重样,看着也很清淡,网友赞叹“这才是大户人家啊!”
下面,我们就一起来看看吧!
周一晚餐:椒盐濑尿虾+排骨羊肚菌汤+白灼鲜鱿+猪舌+卤猪头皮+冬瓜酿肉
今天的晚餐一共是7菜1汤,其中7道荤菜、1道素菜,其中2道海鲜、4道猪肉,非常丰盛。
椒盐濑尿虾是粤菜系的一道名菜,也是一道下酒菜,吃的时候可以连壳也吃掉。
这道菜做法也很简单,把濑尿虾处理干净,放入锅中煮沸盛出,另起锅烧油,爆香姜末、蒜末,放入濑尿虾爆炒,焖10分钟左右,加椒盐搅拌均匀即可。
冬瓜酿肉,这道菜非常新颖,口味也很清淡,做法也很简单。猪肉剁碎,加少许食盐、生抽调味,冬瓜切段,用勺子挖个坑,把肉馅填进去,上锅蒸熟即可。
周二晚餐:胡萝卜炖牛腩+鱼汤底番茄汤+煎烙鱼+腐皮五花肉+凉瓜炒广式辣肠+炒白菜+炒丝瓜
今天依然是7菜1汤,其中6道荤菜、2道素菜,其中2道海鲜,今天素菜比较多。
煎烙鱼,买回来3条新鲜的小鱼,处理干净后,打花刀,用食盐、料酒、姜丝腌制半小时,然后擦干水分,放入不粘锅中煎烙,这样做出的鱼非常完整,吃起来口感也不错,有点烤鱼风味。
凉瓜炒腊肠,很多北方人不知道凉瓜是什么菜,凉瓜就是苦瓜,广东人对苦瓜也是热爱,凉瓜腊肠这道菜也是非常经典。
周三晚餐:猪肚汤+蒜蓉九节虾+香菇煲五花肉+煎炸小黄鱼+春菜煲+腊肉炒豆角+炒白菜
今天的晚餐是6菜1汤,其中6道荤菜、1道素菜,今天的菜色搭配还可以,3道绿色蔬菜,显得不那么单调。
蒜蓉九节虾,又叫虎斑虾、鬼虾,是广东人最爱吃的海鲜之一,用清蒸的方法做出来,非常的新鲜。
这道菜做法很简单,九节虾去掉虾须、虾脑,用剪刀从中间分开。然后碗中放蒜末、生抽、蚝油,浇一勺热油,均匀地涂到虾身上,上锅蒸6分钟即可。
猪肚汤,广东人对猪肚也很钟爱,这道汤做法非常简单,主要是处理干净猪肚费时费力。
可以用粗盐、面粉清洗猪肚,也可以用白酒去除臭味,处理后,切块放入高压锅中炖煮成熟即可。
周四晚餐:酸梅蒸鱼+蚝烙+鸡脚汤+猪舌+春菜煲+芥蓝
今天的晚餐是6菜1汤,其中5道荤菜、1道素菜,非常的丰盛。
蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃,属于粤菜系。蚝烙成品鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。做法也很简单,蚝肉加葱花、红薯粉水搅拌均匀,用猪油煎制成熟即可,可以淋一些鸡蛋液。
芥蓝,又叫白花甘蓝,主要产自于我国华南一带,深受南方人喜爱,特别是在夏天,吃起来非常清爽解腻。
周五晚餐:姜葱豆酱焖鱼+炖牛腩+油焖大虾+胡萝卜玉米鸡爪汤+小葱煎炖豆腐+清炒菜花+红烧猪蹄
今天晚上是6菜1汤,其中5道荤菜、1道素菜,有鸡有鱼有虾有牛肉,非常丰盛。
姜葱豆酱焖鱼,这道菜卖相不错,色泽很诱人,酱味十足,香气扑鼻。用的是广东当地的豆酱,鱼煎制后,放入锅中,加豆酱、葱、姜焖炖,收汁即可。
红烧猪蹄,猪蹄在广东都叫猪脚,听起来更文雅一些。这道菜满满的都是胶原蛋白,非常诱人,口感软糯香浓。
这道菜用的是先煮后炖的方法,先将猪蹄切块焯水,去除浮沫,然后放入高压锅中加生抽、老抽、糖色,再放入一些常用的香料,炖煮而成。
这家一共四口人,每天都是六七道菜,确实是够丰盛的。
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