过年吃腻大鱼大肉,试试这八道素菜,开胃下饭味道鲜,食欲大增
大家好,这里是香姐聊美食,每天分享好吃的家常菜。最近大家都在准备春节菜谱。你应该准备了很多肉类菜肴。毕竟辛苦了一年,距离春节假期只有几天的时间了。你必须做更多美味的食物来滋养你自己和你的家人。.但是年货太多了。鱼肉吃多了还是觉得累。我想把我的开胃菜换成素菜。今天香姐给大家推荐八道好吃又颜值高的素菜。过年时也可上餐桌,亲友喜食。
1、清炒荷塘
准备食材:莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、蒜末。
练习步骤:
1、莲藕去皮切片,用盐水浸泡,防止氧化变黑。荷兰豆去老筋,洗净备用。将切碎的胡萝卜去皮,切成片。木耳泡水洗净备用。
2、锅中烧开水,水开后加入盐和食用油,然后放入莲藕焯水一分钟,捞出沥干。然后加入胡萝卜、荷兰豆、木耳焯水半分钟,捞出沥干水分待用。
3.在平底锅中加热油。油热后加入蒜末爆香,再加入所有材料翻炒均匀。加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅。
2、青椒炒杏鲍菇
准备食材:青椒、杏鲍菇、干辣椒、蒜末。
练习步骤:
1、青椒洗净,对半切开去掉辣椒籽,然后切丝。杏鲍菇洗净切丝。
2.在平底锅中加热油。油热后,加入蒜末和干辣椒爆香,然后加入杏鲍菇炒至杏鲍菇变软,再加入青椒丝翻炒几下。
3、炒至青椒爆烂,加盐、生抽、蚝油、糖调味,炒匀入味,即可出锅。
练习步骤:
4、再加入生抽、蚝油和糖调味,加入青椒翻炒均匀后装盘。
练习步骤:
4.翻炒要快,要均匀,炸到入味后,就可以出锅装盘了。
5.地散仙
准备食材:茄子、土豆、青椒、蒜末、酱汁。
练习步骤:1、酱汁:将生抽、蚝油、老抽、醋、糖、淀粉、半碗水放入碗中,搅匀。
2、茄子洗净,切成滚刀块。土豆去皮洗净,切成滚刀块。青椒洗净切块。
3、茄子放入碗中,加少许盐和白醋,腌制20分钟,杀掉茄子里的水分,洗去盐分,挤干水分。撒一勺淀粉,抓匀涂上淀粉。
4.在平底锅中加热油。油热后放入茄子翻炒片刻。茄子变软后控油捞出。然后放入土豆炒至表面焦黄即可食用。将青椒放入翻炒片刻,炒至碎裂,将青椒放在锅的一侧,另一侧放入蒜末炒香。
5、然后加入土豆和茄子,倒入事先准备好的酱汁,翻炒均匀。文火煮至酱汁浓稠,大火将酱汁捞出即可。
6.蒜蓉杏鲍菇
准备食材:杏鲍菇、黄油、蒜末、蒜蓉辣椒酱。
练习步骤:
2.在平底锅中加热油。油热后,放入杏鲍菇,煎至两面金黄。然后加入牛油和蒜末炒香。倒入少许水,煮一分钟。
3、炒至微干,加入生抽、蚝油、蒜蓉辣椒酱,炒匀入味。杏鲍菇取出装盘,淋上蒜蓉酱。
7.大蒜生菜
准备食材:生菜、蒜末、辣小米、酱汁。
练习步骤:
1、生菜掰开用盐水泡十分钟,然后洗净。锅中开水加盐和食用油,然后放入生菜焯水至熟,捞出装盘。
2.锅内油烧热,加入蒜末和小米爆香,再加入生抽、蚝油、盐、水淀粉,翻炒至浓稠,淋在生菜上。
8.蒜蓉粉丝娃娃菜
练习步骤:
1.小白菜切块洗净。粉丝用温水浸泡至变软,捞出沥干。
2、准备酱料:将酱油、蚝油、糖放入碗中,搅拌均匀。
3.在平底锅中加热油。油热后加入蒜末炒香,然后加入酱汁烧开,关火。
4、取一盘,先铺上娃娃菜,再铺上粉条,再倒入炒好的酱汁,水烧开后蒸10分钟左右
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