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精选美食：牛腩烧蘑菇，口蘑木耳炒番瓜，鲜虾什锦豆腐，杨枝甘露

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2022-10-11 1:06 已读 1158 次 4赞

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2022-10-11 13:23

牛腩烧蘑菇

材料：牛腩、口蘑、葱、姜、蒜、花椒、八角、沙茶酱、料酒、生抽、老抽、盐

做法：

1.牛腩切成块，放入凉水中里浸泡半小时左右，中间换两次水，把血水浸泡出。

2.口蘑用淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土。

3.牛腩块捞出洗净后，加沙茶酱抓匀，腌十分钟。

4.起锅烧油，爆香葱、姜、蒜、花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒。

5.调入生抽、老抽翻炒至上色后，倒入没过牛腩的热水烧开。

6.倒入高压锅中，上汽后压20分钟。

7.压好后，把牛腩倒入砂煲里，加入口蘑，小火慢煮，煮至口蘑熟透后。

8.转大火收浓汤汁，加盐调味即可。

口蘑木耳炒番瓜

做法：

1.口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切片。

2.油热后下番瓜翻炒，炒至番瓜发软。

3.下口蘑片和木耳，翻炒均匀。

4.下入干红辣椒段，炒匀。

5.用盐调味即可。

鲜虾什锦豆腐

材料：嫩豆腐1块虾3只辅料豌豆1勺胡萝卜1/2个洋葱1/3个香菇4朵姜末1茶匙盐1茶匙骨汤1碗

做法：1.香菇泡软，虾剥壳切成一厘米见方的丁。洋葱香菇胡萝卜切丁

2.豆腐开水焯一下立刻捞出沥干备用

3.锅里放少许油，姜末，豌豆洋葱胡萝卜香菇丁放入煸炒到豌豆变色

4.兑入骨汤或者清水

5.放入豆腐和虾仁，调入盐一起中火煮熟即可。

杨枝甘露

食材：芒果、西柚、椰浆、牛奶、白砂糖、西米

做法：

1、起锅将水烧开，然后将西米放入，煮20分钟，加盖闷至透明，然后过清水备用。

2、将芒果肉取出，切成丁。

3、将西柚撕碎，和一半芒果丁放在一起。

4、另一半芒果肉放入搅拌机中，加入牛奶、椰浆、白砂糖搅成芒果泥。

5、把打好的芒果泥与芒果肉和西柚泥放在一起，搅拌均匀，然后将煮好的西米加入拌匀即可

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