今天我去菜市场买菜，我边走边想起：“不想吃肉，多一些蔬菜。”我一下子买了六种素菜，分别是茄子、花菜、水瓜、海鲜菇和白玉菇以及油麦菜，我想夏天高温天气人体消耗大，要吃点肉补充营养，保证身体消耗所需要的能量，我买了一块猪肉。


有时我会抱怨下班晚，但只要下班后买菜，价格特别便宜，我又觉得下班晚挺不错的。肉类和蔬菜全部都在打折了，猪肉花了10元多一点，蔬菜和菇类加起来15元，这样算起来总共花了不足28元。

这顿晚餐最受欢迎的就是蒸茄子，我家人都说：“蒸茄子比红烧茄子清爽好吃，茄子软软的，蘸着酱汁够味，吃起来就停不下来。”蒸茄子的做法很简单，我用了500克茄子，把茄子切成小段，再把茄子切成细条，茄子用盐腌制一下，把茄子出的汁水倒掉。茄子摆放在盘子上，用蒸锅大火蒸，上汽后蒸10分钟。在蒸茄子时，把蒜剁成蒜蓉，把生抽、米醋、香油、辣椒油、少许盐和糖放在大碗中，炒锅烧热油，爆香蒜蓉和干辣椒，把烧热的蒜蓉油倒入大碗中，等茄子蒸熟后，倒入准备好的酱汁。蒸茄子可以不放辣椒油和干辣椒，酱汁的味道可以根据自己的口味调整。


花菜是我自己很喜欢吃的蔬菜，我隔三差五就会买花菜，花菜放点肉炒比清炒好吃很多，或许因为花菜有油脂滋润一下吧。我用了半个花菜和100克猪肉，猪肉切片后用盐、料酒、胡椒粉、生抽、油和生粉腌制片刻，花菜切成小朵并且清洗干净。烧开水后放入花菜焯水，花菜焯水可以吃得更安心，还可以缩短炒花菜的时间。炒锅放油，加入肉片翻炒片刻，放入姜蒜蓉炒肉片，肉片炒熟后盛起。炒锅烧热油爆香蒜肉，加入花菜煸炒，把花菜炒熟倒入生抽、蚝油和少许砂糖以及炒过的肉片，炒匀后装盘就可以了。


夏天天气热，喝点汤水嘴巴不会那么干，我用水瓜、海鲜菇、白玉菇煮瘦肉片汤。夏天吃蔬菜汤不油腻，可以补充维生素，海鲜菇肉片汤属于滚汤，15分钟就可以做好。先把水瓜削皮切滚刀块，海鲜菇和白玉菇切掉根部，清洗干净，煮汤的肉片跟炒花菜的肉片是一样的，我用了三分之一炒花菜，剩余用来煮汤。炒锅放油爆香蒜，放入水瓜和菇类，把水瓜炒得转色，加入一碗水，盖上盖子大火烧开煮5分钟，倒入肉片盖上盖子，再次烧开后，放盐调味就可以关火了。


我家习惯了每顿饭都要有绿色叶子的蔬菜，油麦菜是夏天经常吃的蔬菜，油麦菜含有大量的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，吃蔬菜可以帮助消化和吸收。我自己很喜欢蒜蓉炒油麦菜，炒好的油麦菜爽脆清甜。炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入油麦菜爆炒，把油麦菜炒转色，盖上盖子焖一两分钟，炒熟后放盐炒匀就可以了。

这些就是我家的晚餐，简简单单的家常菜，一家人在家吃饭舒坦。