大数据,请把这9样宝藏美食推给所有厦门人!
周末的厦门
总算从持续了一个多月的阴雨绵绵里挣脱出来
感觉全身湿哒哒的厦门朋友们表示
能出门晒太阳实在太!快!乐!了!
因为下雨宅家许久的你
是不是都快忘了厦门有什么好吃的?
久居厦门,好料菌整理出这份
《厦门版另类美食指南》
这些看起来超“另类”的厦门小吃
一定也会是你的爱!
-01-
「又甜又酸又辣的贡糖夹饼」
老厦门的茶配里有一道已经鲜少能觅得的贡糖夹饼。要说起这个组合嘛,光是听着就叫人摸不着头脑~酸萝卜、猪肉、肉松、芥末、整颗的贡糖甚至还有芫荽!
张大嘴咬上一口,首先涌上的是贡糖的甜和酥脆的饼皮,接着是内里的芥末与猪肉的完美融合。
甜咸交织的味道第一口觉得奇怪,却越吃越叫人上头!
-02-
「近乎失传的咸酸甜」
小时候最喜欢吃的零嘴里油葱糖薄饼算得上一样,但如今这道已经近乎失传的厦门美食只能凭着运气才能遇着。
一卷合格的咸酸甜,除了油葱糖还要放上香菜、菜头酸再涂上甜辣酱,最后把花生碎和肉松也均匀地撒上,原料才算是置办全了。
一口咬下,香甜的油葱糖混合着酸口的萝卜,唾液腺都忍不住疯狂分泌。
-03-
「搞怪cp大肠血」
据说不少人来到厦门见到大肠血时都惊呼“厦门人都吃的什么鬼东西!”,但吃过之后都无一不是真香现场,连汤都要喝得干干净净。
厦门人深爱大肠血早已经不是秘密,毕竟肥厚的肠衣包裹滑嫩猪血,还有大块的肥厚大肠,疯狂摄入胆固醇的快乐,谁能舍得拒绝呢。
-04-
「厕所旁蹲着吃的芒果酱油」
关于厦门“黑暗料理”的传说中,最富盛名的大概就是芒果蘸酱油了。
更妙的是,许多外地的游客都会专程前往厦门公厕旁的小摊,只为了一尝芒果蘸上酱油的滋味。出乎意料的是,蘸上酱油的芒果竟然更香更甜,千万别拒它千里之外。
-05-
「童年回忆杀侯林豆」
小时候,因为一碗“侯林豆”,爱上了所有吃稀饭的日子。奶奶总是会赶在日落之前,去八市路口的小摊子上买齐一顿白稀饭所需要的所有配菜:咸鸭蛋、酱瓜仔、花生……当然,还有最心心念念的侯林豆。
侯林豆是用荷兰豆中的豌豆做成的,被蒸得松松软软,舌头一碾就在口中自然地散开来。说不上有哪里特别,但就是着迷这软糯咸香的滋味,每次还没等全家人坐下,就忍不住馋嘴先偷吃上几颗。
长大后,能买到侯林豆的地方越来越少。不知道10年、20年后是否还会有挑着担子卖侯林豆的手艺人,但至少在还能遇见他们的时候,总是要再多吃上一次的。
-06-
「白稀饭绝配的泥螺」
泥螺这东西,有人爱之深,有人恨之切!但在厦门,它可是让不少老饕都为之着迷的美味。
冰冰凉凉,螺肉脆嫩,用酒醉过的泥螺鲜能在口中回味很久,简单配上白粥,就是最妙的美味。
-07-
「一吃满口“血”的血蚶」
有多少人和好料菌一样,从小看着大人吃着血蚶满口流“血”却仍然乐此不疲时感到大为震撼?
在闽南,血蚶出现在餐桌上的重要时间就是春节时了。吃完的血蚶壳不能扔掉,要丢到床底下才有招财的作用,直到初五再清扫出来。
-08-
「塞满了“虫子”的土笋冻」
在厦门鼎鼎有名的土笋冻,许多人都是吃了才知道“原来里面冻着的是虫子!”。
但只要多吃上两回便会明白,这冰冰凉凉又Q脆的“怪东西”,只要蘸上菜头酸、甜辣酱就变得鲜美无比,超好吃的啦!
-09-
「比中药还黑的四物汤」
都说广东人最擅长煲汤,但我们厦门人不服气,并送出了四物汤请求一战!多种药材与番鸭一同在砂锅里细火慢煨,入口先是浓厚,又有清润的甜在舌尖逐渐晕开。
而说起四物汤的益处,老厦门会告诉你,活血化淤、补血调经、改善贫血它统统可以carry!
看了这9样不走寻常路的厦门宝藏美食
你被震撼到了吗?!
身在厦门的你已经吃过了几种呢?
快来留言区分享你吃过最黑暗的美食吧~
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