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用空气炸锅做的脆皮爆浆豆腐，好吃得停不下嘴，百吃不厌很上瘾

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-06-19 2:43 已读 5471 次

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用空气炸锅做的脆皮爆浆豆腐，好吃得停不下嘴，百吃不厌很上瘾 

用空气炸锅做的脆皮爆浆豆腐，好吃得停不下嘴，百吃不厌很上瘾


豆腐富含蛋白质和钙，一般人群均可食用，做法多样，口味多变，变着花样吃不厌。


今天我用空气炸锅烤了一锅豆腐泡，比传统油炸的更健康，用时也不长。尤其是趁热蘸着调好的香菜酱油醋汁，简直太哇噻了！

趁着拍照的机会，我连吃了3块；麻利儿拍几张后，赶紧让老妈也尝尝，没想到，好几块瞬间下肚儿，老妈直夸好吃。

---【脆皮爆浆豆腐】---

【材料】 北豆腐1块，油3克，香菜2棵，韭菜1撮，生抽30克，醋20克，老干妈豆豉辣酱2勺

【制作】

1. 北豆腐一块，多放置一会，控出多余的豆腐汁，豆腐更瓷实；


2. 切成2指厚的大方块；


3. 空气炸锅的炸篮底部喷少许植物油；


4. 豆腐码放在炸篮里，推入到空气炸锅中，无需预热，200度烤15-20分钟，根据豆腐块的大小、喜欢的外皮口感来调整时间；


5. 调个蘸料汁：香菜和韭菜切末；


6. 入大碗，倒生抽、醋、2勺老干妈豆豉辣酱，混合均匀即可；


7. 烤好的豆腐外皮焦脆；


8. 直接吃，豆香浓郁微微甜；注意防烫。


【苹果私房话】

1. 豆腐块大的比小的口感更好，外皮焦脆，内部有爆浆之感；

2. 想要吃口感嫩一些的，可缩短烤制的时间；

3. 豆腐块趁热蘸汁吃，表面能很快吸足料汁，且内部软糯，豆香浓郁；如果放凉了吃，可多浸泡一会儿或者撕开一个小口，利于入味。