明天就是母亲节了，平时妈妈们都特别操劳，每天除了工作之外，还要包揽家里的家务，退休的妈妈们也没有闲着，每天忙里忙外料理家事，照顾孩子，特别辛苦，在母亲节这一天，一定要让母亲好好休息一下，做儿女的也露两手，在厨房多做几个拿手菜给妈妈吃，祝福妈妈节日快乐。分享6道营养又美味的大菜，学会了明天露一手吧！


一，椒盐黄花鱼。
食材:黄花鱼，香葱，椒盐，面粉，花生油。

做法:1.首先准备几条巴掌大的小黄花鱼，把内脏去除，鱼鳞去除清洗干净之后，控干表面的水。

2.在盘子里面加入少许面粉，把洗好的黄花鱼放入面粉中打个滚，然后再拍掉多余的干面粉。

3.把锅先烧热一下倒入油，凉油入锅去煎鱼，保持小火慢慢去煎，直到一面定型，然后再翻面去煎另一面。

4.等到黄花鱼两面都煎到金黄酥脆了，最后再撒上椒盐，撒上一撮葱花，即可出锅装盘。

二，腐乳排骨。
食材:排骨，红色腐乳，鸡精。

做法:1.首先准备排骨，剁成小块，清洗干净，在锅中加入清水，放入排骨，把水烧至沸腾之后继续煮两分钟，然后把排骨捞出。

2.用厨房纸把排骨表面的水吸干，在锅中倒入植物油，加热到三成热，放入排骨去炸至两面焦黄，然后捞出放入盘中。

3.在锅中加入清水，把水烧开，然后放入排骨，加入多一些的红色腐乳小火慢炖，直到把汤汁收干，最后加上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅。

三，蛤蜊炒芹菜。
食材:蛤蜊，芹菜，葱，姜，酱油，盐，花生油，料酒，蚝油。


做法:1.先把蛤蜊买回来之后放入水中，加入一勺盐，浸泡三个小时，让它自然吐沙，然后取出来冲洗干净。

2.把葱切成葱花，姜切成姜丝，芹菜清洗干净去掉叶子，再切成斜斜的小段。

3.炒锅里倒入植物油，加入葱姜爆香，然后再倒入蚝油，酱油，放入蛤蜊开始翻炒至开口。

4.最后加入芹菜，保持大火爆炒，加入一勺料酒，一勺盐翻炒均匀。

5.所有的食材全都熟透，这时即可关火，一盘非常美味的芹菜炒蛤蜊就做好了。

四，盐焗鸡。
食材:北京油鸡，粗盐，葱，姜，蒜，细盐。


做法:1.准备好食材，先把鸡清洗干净，控干水，把表面涂上一层细盐，然后再把葱，姜，蒜塞到鸡肚子里，在外面包上两层油脂。

2.放入冰箱冷藏两个小时，这时把它取出，在锅里面倒入粗盐，用大火把粗盐中的水分炒干。

3.大概炒几分钟就可以了，这时再把鸡放进去，撒上粗盐，盖上盖子，用小火去焖烤50分钟。

4.时间到了之后就可以关火出锅啦，看上去非常的香浓，吃起来又香又有嚼劲。

五，西红柿炒鸡蛋。
食材:西红柿，鸡蛋，盐，白糖，小葱。


做法:1.准备两个西红柿，把它清洗干净之后去掉根蒂，然后再切成橘子瓣的形状，放入一个盘子中备用。

2.把鸡蛋提前磕入一个碗里，沿着一个方向去搅散，在锅中倒植物油，加热到6成热，放入鸡蛋液，炒成大块盛出。

3.把小葱清洗一下，控干水之后，切成两厘米长的葱段，锅内再加少许油，加热到6成热，放入葱段爆香，再放入西红柿煸炒出红汁。

4.然后再把鸡蛋放进去，加入一勺盐，一勺白糖，翻炒成熟之后即可出锅装盘。

六，西兰花炒虾仁。
食材:西兰花，虾仁，辣椒，葱，蚝油，酱油。


做法:1.首先把西兰花清洗一下，掰成小朵，把虾仁去掉头尾。

2.在锅里面倒入清水，把水烧开，再放入西兰花焯水，5分钟捞出来，放入凉水中迅速过凉。

3.锅中倒油，加热到6成热，放入葱爆香，再放入虾仁煸炒至颜色发红之后，加入蚝油，酱油，再放入西兰花和辣椒，加入少许清水和盐。

4.保持中火，把食材炒至成熟即可关火出锅。