明天就是是二十四节气中第7个节气立夏了。立夏为春天画上了圆满的句号，标志着夏日的来临。


By 豆果美食达人 菜菜美食日记

二十四节气的气候变化，随时都在影响着人体的生理节律，饮食自然也应顺应节气。同时，节气饮食也是一种美好的祝愿，祈求五谷丰登，一家老少身体安康。


By 豆果美食达人 奇缘0207

那么，在立夏这一天，南北方都有哪些特定的节日美食呢？今天就和小果儿一起了解下吧~

By 豆果美食达人 宝宝辅食达人原创

北 方 立 夏

1、夏饼

夏饼在北方当地又会被称作麻饼，麻饼的形状各异，在立夏这一天吃夏饼有着夏天不瘦这样的说法。


By 豆果美食达人 Eva小佳

2、面条

立夏之际，北方地区也会选择在这一天吃面，立夏这一天吃面也是有寓意的，可以强身健体，并且吃面可以给人带来好运，有的地区吃面也有着长寿的意思。


By 豆果美食达人 DD食单

南 方 立 夏

1、吃“光饼”

福建闽东地区立夏以吃“光饼”(面粉加少许食盐烘制而成)为主。周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐等等。


By 豆果美食达人 风意画

2、七家粥

浙江农村地区立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”。七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。


By 豆果美食达人 茹絮

3、立夏蛋

江浙沪地区会吃咸蛋立夏这天还要吃蛋，叫“补夏”。最好是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。


By 豆果美食达人 小黔大智

4、乌米饭

乌米饭，乌黑油亮，清香可口，由糯米浸入乌树叶内数小时后烧煮而成，江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。


By 豆果美食达人 xian_闲云_yun

今天，小果儿就跟大家分享2种南北方最具特色的立夏美食，想吃就快点学起来吧~

- 葱油鸡丝凉面 -

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

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- 食材清单 -

京葱适量 洋葱适量

鸡胸肉适量 碱水面适量

黄瓜适量 料酒适量

芝麻酱适量 花生碎适量

油泼辣子适量

- 做法 -

1. 炸葱油：起锅热油，入洋葱、京葱炸至变色透明，再入葱绿小火炸5分钟，捞出弃之，最后入葱白，炸至金黄捞出备用，完成。


2.鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，放凉后撕成丝，备用。


3.芝麻酱中加少许糖和酱油拌匀成汁；碱水面隔水蒸10分钟，再入锅煮熟，捞出拌上葱油，吹凉备用。*加入适量矿泉水可降低酱汁的浓稠度并增加风味。


4.面铺碗底，依次铺上黄瓜丝、豆芽、葱白、鸡丝，加1勺醋、调好的酱汁和油泼辣子，最后撒上花生碎，完成！


- 香酥肉馅光饼 -

By 豆果美食达人 风意画

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- 食材清单 -

面粉250克 温水150克

酵母3克 食盐2克

五花肉100克 五香粉 适量

糖适量 盐适量

酱油少许 小葱适量

大蒜少许 熟芝麻少许

- 做法 -

1. 五花肉洗净沥干水分，用刀切小块状、把葱和蒜切碎。


2.把馅料所需要的五花肉、蒜、葱花和盐、糖、酱油、五香粉加入碗内。


3.搅拌均匀，放一旁备用。


4.在面包机内放入面团所需的材料，先液体后粉类的顺序，在面粉中间挖个洞加入酵母粉，启动和面程序，揉至成表面光滑的面团，约揉了15分钟，就可以启动发酵程序，面团发至约2倍大，用手指粘点面粉戳孔，不回缩不塌陷即可。（家里没有面包机的可以用手揉）


5.发好的面团取出进行排气，分成14等份，滚圆松弛15分钟，盖上保鲜膜。


6.取一个小面团，擀成圆面皮状，包入制作好的馅料，像包包子一样收好口，捏紧。


7.收口朝下，先用手按压下，在用擀面杖擀的薄些，把擀好的饼摆入不粘烤盘内，用手按压至可以看到肉馅。（也可以直接用擀面杖擀到这个程度后再放入不粘烤盘内）


8.在饼面上拍上水，松弛静置10-15分钟，松弛过程中如果饼表面比较干就继续拍些水，最后用筷子在饼上戳3个孔，撒上少许白芝麻。


9.入预热好的烤箱中层，上下火200度约烤18分钟。（温度和时间仅供参考，按各种烤箱情况调整）。


10.烤完后会看到饼会有少许流油的感觉。