维生素C是梨的5倍,苹果的7倍!鲜甜脆嫩,这菜遇到别手软
昨天下班顺道去菜场逛了一圈,结果就让我发现了这个特别新鲜的毛豆!
虽然是黄豆的“年轻版”,但是毛豆不管是营养、口感上,那也是一点不逊色的。
毛豆本身膳食纤维丰富,蛋白质含量和鸡蛋差不多了。而且它富含钙元素,从含量上来说,甚至比牛奶更要高!
不管是煮着吃、或者是做饼、做汤粥都没问题,还能给孩子作为额外的钙补充。
我今天这个毛豆虾饼,用我儿子的话说啊,就是“鲜爆了”!
脆嫩的毛豆和鲜弹的虾饼,感觉都没关系的食材,组合到一块,没想到能是这么搭。
大小你们照着我的这个做,就是孩子两三口的量。要是做得太大太厚,不仅孩子吃着费劲,烙起来也浪费时间。
这口春末夏初的“第一鲜”,现在就得约起来!
- 毛豆虾饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
虾仁200克
毛豆60克 / 蛋清40克 / 淀粉10克
辅料:油、鲜菇粉、柠檬
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
1
虾仁剁成虾泥,我比较喜欢这种手剁的,能保留点颗粒感。你们家里有搅拌机的,直接用搅拌机搅打也是可以的。
2
在虾泥里挤入适量柠檬汁去腥,腌制5分钟左右。
3
毛豆剥壳,放入锅中煮熟,捞出。
4
煮好的毛豆剥掉外皮,这样做口感能更好一些。如果家里是大宝宝了,想省事儿一点,也可以不剥皮。
*我自己是比较喜欢这种整粒的毛豆,如果孩子月龄小,咀嚼能力还没那么好的,可以给毛豆切碎一点。
5
把毛豆加入到虾泥当中,再加上蛋清、鲜菇粉和淀粉,一块搅拌均匀了。
*毛豆和鲜虾本身就是很鲜嫩的了,也不用太多的调味。大宝宝对味道需求多一点的,你们可以再加点调味进去。
6
不粘锅喷油,舀入适量虾泥,整理成圆形的饼状。
7
开小火,烙到虾饼底部定型变色了,就可以给它翻个面。
8
继续烙到两面都是微黄的,确认都熟透了,就能取出来了。
9
这种鲜鲜嫩嫩的小饼,很适当给孩子当成加餐,配点汤粥也合适。如果是大宝宝,还可以多加点调味,全家都能吃!
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