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鱼腥草青椒肉丝，创新烹饪，冬季经常吃，咽喉肿痛最怕它

送交者: 雪狼99[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2022-04-19 23:54 已读 951 次  

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今天就给大家分享一道创新家常菜的做法：鱼腥草青椒肉丝。鱼腥草我们这里叫做折耳根，是一年四季都可以买的的一种蔬菜，它的作用非常多：提高机体的免疫力、抗病毒的作用、利尿作用，鱼腥草还有镇痛、镇咳、止血，抑制浆液分泌，促进组织再生，伤口愈合等作用。所以，适当多吃一点，对身体还是很有好处的。我们把鱼腥草加在青椒肉丝里你吃过没有呢？口感非常爽脆，配上下饭青椒肉丝，那种感觉，你可以试试吧！


准备食材：折耳根、青椒、里脊肉、蒜姜、胡椒粉、料酒、老抽、盐、红薯淀粉、白糖、鸡精、蚝油。

做法：

1、青椒洗净切丝，折耳根折小断。

2、里脊肉切丝，码味儿很关键。


3、先倒入胡椒粉、盐、老抽（上色）、料酒，用手抓匀腌制后，放一点清水，加入红薯淀粉（为了锁住水分，最后放一点食用油（防止入锅翻炒的时候粘连），腌制半小时。


4、起锅热油，倒入腌制好的里脊肉丝，快速翻炒后，控油捞出。


5、锅里倒入姜蒜，煸炒后倒入青椒丝和折耳根，翻炒后倒入肉丝继续翻炒，加入盐、鸡精、白糖、蚝油翻炒均匀后即可出锅。


这道菜非常好吃，简简单单的做法，配上简简单单的生活。这就是简单的幸福生活！

小贴士：

1、折耳根会有人不喜欢吃它的味道，可以不放，但我觉得可以尝试一下，如果没有折耳根，就是普通的青椒肉丝了。

2、炒菜确实很简单，但是掌握好火候，没有那么容易，火候是炒菜的关键所在，炒肉丝的时候，油一定要多，全程大火翻炒。

3、拌肉的时候我一直强调用手抓，因为如果用筷子，只能将各种调料拌匀，但不能帮助调味料渗透进肉的组织里，用手抓就可以达到这个目的，肉丝才会更加入味。
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