你见过整条街都晒腊味的场景吗？鱼、猪头、排骨、五花肉、香肠、鹌鹑、鸭肉……等等。一排排，一排排，从挂衣杆，从屋檐，到窗边，只要有阳光，几乎都占据了同样的面积。

 
 
 透明的，晒干的像猪耳朵，扁鱼，上火的香肠，还有一扇排骨，大鹅，红亮的，黑油的，酱油刚要挂出来的灰。与老街上飘动的木屋一起，透过培根的阳光营造出古老而舒适的氛围。
 明明是气温下降的清晨，我能感觉到，在任何一个角落里一定有一家热气腾腾的早餐店，等着给你喂饭，给你温暖。 
走过这些鱼干和腊肉，难不成不打算回家吃个饭，或者问人家哪家好吃，还得买几斤回去，趁着过节尝尝咸的食物。 . 
这是一种南方腊味，另一种南方腊味，平时不晒太阳，而是挂在火坑上方，每天熬煮开水，顶着烟火，天黑。看不出来是什么
 
直到有一天取下来，用热水烫一下，用抹布擦了几遍，有没有看到腌腊肉原来的质地，还是蒸的、煮的、炸的，肉有柴火味，而且是吃不惯的人，吃不惯的人，爱吃的人，真的放不下。平时不吃肥肉，现在想吃肥肉。透明的腌肉一次一块，我不在乎嘴唇油腻。怎么说呢，好吃！
 腊梅也是一种思乡之情。 你的家乡这个季节有腌肉吗？哪一个？
腊肉是中国的传统美食，每到过年的时候，每家每户都会做上一些腊肉来吃，就算是没有腌腊肉的人家，他们也会去买上一些现成的腊肉来吃，但是，现如今的大部分人由于大量的时间都花在了工作上，所以导致现在的年轻人都不会腌制腊肉，只有一些老人才会坚持每年腌上一些。 
怎么腌菜腊肉，这里介绍一种：
 
腌腊肉这件事看似简单，但也是需要掌握技巧的，现在的年轻人把任何事物都想得太过简单了，就拿腌腊肉这件事来说，很多人花钱买了食材，结果拿回来试着腌制一番，结果腊肉没做出来还浪费了食材，接下来就让小编来教你们吧，腌腊肉只放盐是大错特错！要想腊肉不易发霉，还得往里加点“它”。

 
 
1. 去市场挑选最新鲜的五花肉，买回家后用刀将五花肉皮上的毛刮干净。（买五花肉时最好要调三层瘦肉两层肥肉的那种，吃起来才不会太过油腻）

 
2. 把五花肉放进一个大盆中，接着再撒上一大把食盐，用手将食盐均匀的揉搓到整块五花肉的身上，抹完之后待其先腌制5个小时，使得猪肉完全入味，腌制完毕后，倒入适量的生抽和老抽为五花肉提鲜上色，使其颜色完全变成黑红色。

 
            
            
                
3. 待五花肉都涂抹好生抽和老抽后，再等待1个小时将其腌制入味，然后倒入适量的白酒，还是用手将它抹匀到肉的各个部位，腌制2个小时，最后便能将它挂起，放到通风阴凉的地方晾晒就行了，这样腌制出来的腊肉才放得久，并且还不容易长霉。

 
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