天热没胃口?试试这10道美食????
甜酸鸡翅(烤箱版)材料:
950g 鸡翅(洗净后用厨房纸巾擦干)
1 汤匙油
1/2 茶匙盐
黑胡椒粉
适量白芝麻
适量葱花酱汁:
1/4 杯番茄酱
1 汤匙生抽
1/2 汤匙蚝油
2 茶匙sriracha
1 汤匙糖
3/4 杯水
1.5 茶匙生粉做法:
预热烤箱至180摄氏度(fan forced)。将鸡翅、油、盐和胡椒粉混合均匀,摆放在铺了一层烘培纸的烤盘上,放入烤箱烤35-40分钟或至熟。将酱汁的材料混合均匀,煮至酱汁变稠,熄火。将烤好的鸡翅和酱汁混合均匀,让每个鸡翅充分裹上酱汁,撒上芝麻和葱花即可。
泰式烤鸡肉串材料:
600g 鸡腿肉(切小块)
cooking oil spray腌料:
3 根指天椒
1 inch 姜
4 瓣蒜
2 根香茅(只用白色部分)
1 小把香菜
1 汤匙红糖
2 汤匙青柠汁
2 汤匙鱼露做法:
将所有腌料的材料搅拌成糊状。把鸡肉和腌料混合均匀,放入冰箱腌制过夜。将腌制好的鸡肉串起来。然后在鸡肉串上喷点油。放进预热180摄氏度(fan forced)烤箱里烤大约25-30分钟即可。照烧肉饼(烤箱版)材料:
500g 猪肉碎
3 汤匙葱花
1.5 茶匙蒜末
1.5 茶匙姜末
1/2 茶匙鸡粉
2 茶匙生抽
1 茶匙麻油
胡椒粉酱汁材料:
60ml 照烧汁
1 茶匙老抽
3/4 杯水
生粉+水做法:
将猪肉碎、葱花、蒜姜末、鸡粉、生抽、麻油和胡椒粉拌均。分成小份,搓成球状,摆放在铺了烘培纸的烤盘上,然后压扁。放入预热了180摄氏度(fan forced)的烤箱烤大约20-23分钟。将照烧汁、老抽和水放入锅里,用中火煮沸,加入生粉+水,煮至酱汁变稠,熄火。将烤好的肉饼和酱汁混合均匀,让每个肉饼充分裹上酱汁,撒上芝麻和葱花即可。
酸菜蒸鱼材料:
400g barramundi fillets (洗净、沥干水分)
60-80g 酸菜(洗净沥干水份,切丝)
2-3 瓣蒜(切碎)
2 朵冬菇(泡软,切丝)
少许胡椒粉
4-5片姜
2 根葱(一半切段,一半切丝)
3 片姜(切丝)
1 根红辣椒(切丝)
1-1.5 汤匙蒸鱼豉油
油做法:
锅里放少许油,炒香蒜和酸菜,盛起放凉待用。鱼的两面洒少许胡椒粉,将鱼放在蒸盘里,然后将酸菜铺在鱼上。再将姜片和葱段放在酸菜上。大火蒸至熟即可(鱼的重量和厚度不同,得自行调整时间)。鱼蒸好后,拿掉姜片和葱段,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,再撒上姜丝、葱丝和辣椒丝。另起锅,锅中放少许油,烧至稍微冒烟,马上将热油淋在鱼上,然后淋上蒸鱼豉油即可。原创作品,请勿转载!贴主:Smiley1于2020_02_17 16:57:10编辑葱姜蒜蓉蒸虾材料:
10 只虾
适量葱花酱汁
3 汤匙鸡汤
1 汤匙蒸鱼豉油
3 茶匙麻油
1/4 茶匙盐
1 汤匙姜末
2 汤匙蒜末
1 汤匙葱花做法:
将所有酱汁的材料混合均匀,待用。将虾剪开后背,挑出虾线,清洗干净,然后将虾摆放在蒸盘里。将酱汁填入虾背上和均匀的淋在上面,大火蒸大约7-8分钟或致虾熟。蒸好后再撒上些葱花即可。金枪鱼鸡蛋沙拉材料:
罐头金枪鱼
2 个熟鸡蛋(切小块)
1 颗小生菜(切小片)
2 个番茄(切小块)
1/2 个洋葱(切丝)沙拉酱:
1 汤匙柠檬汁
1/2 汤匙蜂蜜
1.5 汤匙橄榄油
2-3 茶匙Dijon mustard
黑胡椒粉做法:
将沙拉酱的材料混合拌均,备用。将金枪鱼、番茄、洋葱和生菜放入一个大碗里,加入胡椒粉,倒入混合好的沙拉酱汁,拌均,装盘,将鸡蛋摆放在沙拉上面就可以了。麻婆豆腐材料:
300g 豆腐(切小块)
120g 猪肉碎(加1茶匙油,搅拌均匀待用)
1 汤匙蒜末
1 茶匙姜末
2 汤匙葱花
1/2 茶匙花椒粉
1 茶匙辣椒粉
2 汤匙豆瓣酱
2 汤匙食用油
1 茶匙香油
1/4 茶匙花椒粉
生粉+水(调成芡汁)调味料:
1/4 杯水
1 汤匙生抽
1/2 茶匙糖
1-2 汤匙辣椒油做法:
锅里放清水烧开,放适量的盐,搅拌融化后,把豆腐放进去焯水 。捞起沥干水分,备用。锅里烧热油,爆香姜末、蒜末和葱花。加入花椒粉、豆瓣酱和辣椒粉炒出红油,然后放入猪肉碎炒散至熟。加入豆腐和调味料,煮滚,轻轻翻动煮1-2分钟。最后加入香油、花椒粉和芡汁,轻轻翻炒一下即可。甜水面材料:
面条(做法见下)
2-3 汤匙复制酱油(做法见下)
2 汤匙芝麻酱
2-3 茶匙辣椒油
2 茶匙蒜泥水(1/2 茶匙蒜泥加2汤匙温水搅拌均匀)
少许花椒粉
少许熟芝麻
炒或烤熟的花生碎做法:
面条放碗里,把复制酱油、芝麻酱、辣椒油、蒜泥水和花椒粉混合均匀淋在面条上,拌匀,撒上芝麻和花生碎就可以了。复制酱油的做法材料:
250ml 生抽
2 汤匙老抽
3 汤匙细砂糖
3 汤匙红糖
1 汤匙花椒
4-6 粒丁香
2 支桂皮
1 茶匙小茴香
3 个八角
2 片月桂叶
1 小块姜
3 段葱白
125ml 水做法:
将所有材料放进锅里,中火烧开后转最小火熬制40分钟,晾凉后,过滤香料,倒入一个干净的玻璃瓶中备用。* 复制酱油可以放入冰箱冷藏保存大半年。面条的做法材料:
150g 普通面粉
100ml 水
1/2 茶匙盐做法:
面粉里加盐和水,揉至软硬适中的面团。揉好的面团醒半个小时。醒好的面团擀成约0.8-1厘米的面皮,切成0.8-1厘米粗的条。锅内烧开水,切成的面条下到开水里前,两手捏着面条的两轻轻地拉抻一下,再放入开水里煮至刚刚熟。将面条捞起,沥干水分,加点熟油拌匀,防止面条粘连。鸡肉四季豆炒意面材料:
250g 意面
3 个鸡腿(洗净,去骨,切片,加适量生抽,生粉和胡椒粉腌制15分钟)
1 小把四季豆(切去头尾,洗净后斜切)
适量胡萝卜丝
2 棵青葱(切段)
2-3 瓣蒜(切碎)
油调味料:
1.5 汤匙生抽
1 茶匙老抽
2 茶匙耗油
3 汤匙水
1 茶匙麻油
适量胡椒粉做法:
根据包装上的指示将意面煮熟,沥干水份,备用。锅里热油,放入鸡肉炒至八成熟,捞出待用。同一个锅里再加点油,爆香蒜,加入四季豆翻炒,加少许水焖煮一会儿。加入胡萝卜丝和葱段,翻炒一下,加入事先炒好的鸡肉,面条和调味料,翻炒均匀即可。
苦瓜虾仁炒饭材料:
2 杯冷饭
1-2 粒红葱(切薄片)
3 瓣蒜(切碎)
1 个苦瓜(切薄片,焯水,沥干备用)
200g虾仁(加入少许盐和胡椒粉, 腌制15分钟)
1 根红辣椒(切圈)
2 粒鸡蛋(加点盐打勻,煎成omelette,再用锅铲将煎蛋切成小块)
油调味料:
2 茶匙蚝油
3 茶匙蒸鱼豉油
1/2 茶匙胡椒粉
1/2 茶匙鸡粉做法:
锅里热油,炒香蒜和红葱。加入苦瓜,继续翻炒几分钟。加入虾仁,稍微炒一下,然后把冷饭,调味料、鸡蛋和辣椒加入,不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。原创作品,请勿转载!
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