谈到美国菜

可能大家会想到汉堡、热狗和烤肉

其实美国人心里就有一个他们自己的榜单

今天我们就来聊一聊这十款经典美国菜

看看有你喜欢的吗？


一、 热狗

虽然德国人和奥地利人在谁首先发明了热狗的问题上存在分歧

但人们对香肠的提及可以追溯到罗马时代

这种香肠在 1893 年芝加哥哥伦比亚博览会上广受欢迎

德国香肠引起了美国公众的注意
许多人说热狗面包就是在那里发明的

现在一说起美国的街头小吃

不少人脑海里会浮现出热狗的模样

普通热狗的做法是

在面包中间放上一根香肠

再淋上芥末酱或是番茄酱

适合饿的时候来一份

急速填饱肚子

豪华版的热狗可以多加些配菜

或者提升香肠的品质等等


二、 苹果派

苹果派是一个经典的美国甜点

也许是所有美国菜单上最具标志性的食物

苹果派首先通过英国、瑞典和荷兰移民来到美国

由于价格低廉，它在一个多世纪以来

一直是殖民地饮食的主食储备

在二战期间

苹果派被民众广泛喜爱

逐渐成为美国文化的一部分


烤到金黄的酥皮

酸甜的苹果内陷

现在苹果派已经成为

美国传统节日里必不可少的甜品

每个家庭也一定有一个独家的苹果派配方


三、 奶酪通心粉

令人垂涎的意大利面和奶酪组合比美国建国早了几百年

但人们普遍认为，美国总统杰斐逊在意大利旅行后

将意大利面制造商和帕尔马干酪带回弗吉尼亚州

并在 1802 年的国宴上提供了这道菜

人们把意面和奶酪结合

做出了奶酪通心粉

他的做法也在美国广泛流传开来

做法十分简单

在煮好的空心粉里加入芝士拌匀就可以

现如今超市里有很多素食的奶酪通心粉

只要放在微波炉加热拌匀就可以吃了

还可以再撒上芝士粉

无论是当正餐还是零食都可以

非常方便


四、 鲁宾三明治

无论是内布拉斯加州一个名Reuben Kulakofsky的人创造

还是纽约市鲁本熟食店的老板们最初的梦想

经典的咸牛肉、瑞士奶酪和酸菜三明治

都是 20 世纪美国的象征美食

犹太、德国和爱尔兰的食材都出现了

它是一种烤制的三明治

两片黑麦面包加着酱牛肉

配上德国酸菜和瑞士奶酪

这款三明治

人们对它的喜爱一直持续到今天


五、 巧克力豆曲奇

巧克力豆曲奇的历史是一段无可挑剔的美国历史

Ruth Graves Wakefield 是马萨诸塞州现在著名的 Toll House Inn 旅馆的老板

她于 1938 年制作了第一批巧克力

自 1940 年代以来，她的食谱一直出现在每一袋雀巢巧克力片的背面

这种曲奇的一大特点是在饼干中要有完整的巧克力豆

巧克力豆曲奇的传统配方是

用包含了奶油、砂糖、白糖及半甜巧克力豆的面团来制作

现在还创新出了不少别的花样

比如加入M豆、坚果或者葡萄干


六、 布法罗辣鸡翅（又名水牛城辣鸡翅）

虽然有两个版本的故事讲述它的来源

但无论如何，布法罗辣鸡翅的起源几乎没有争议

它于 1964 年首次在纽约布法罗的 Anchor Bar 供应。

这种鸡翅一般是选用鸡翅中和鸡小腿

直接加上辣酱和其他调味料

不裹面粉

原始的调味酱一般只用到

辣椒酱、白醋、牛油、盐和蒜

这款菜源于水牛城

所以大家把用这款酱汁调味的食物

也水牛城辣鸡翅

一般会搭配芹菜和沙拉酱一起吃


七、 汉堡

大家对汉堡应该都不陌生了

虽然“汉堡包”这个名字和它的配料有着深厚的德国渊源

当时德国移民将家乡著名的牛排与两片面包混合在一起

创造出了汉堡包

此后，做法简单粗暴的汉堡出现在

1876 年费城百年博览会上大受欢迎

这是美国第一次正式的世界博览会

汉堡很快就成为家喻户晓的食物

还衍生出了各种以汉堡为主的连锁快餐

感觉汉堡的普及程度应该和沙县小吃差不多了

随处可见


八、 比司吉面包和肉汁

它是美国一种经典的早餐

虽然看着朴实

但吃起来让人难以评价

很有魅力

比司吉的味道微甜

外层酥脆

内里十分柔软

肉汁一般会做得偏咸

用来搭配比司吉刚刚好

把肉汁淋在上面

肉香就会留在里面融为一体

当然你可以把比司吉掰开沾着吃

或者搭配甜的果酱一起


九、 奶油蛤蜊汤

蛤蜊浓汤可能受法国北部和英格兰西南部的海鲜炖菜的启发

于 1700 年代初首次登陆新英格兰

到 18 世纪中叶，殖民地的报纸上开始出现食谱

美国的汤和中国的不太一样

能单独作为一道菜

搭配着小饼干或者面包一起吃

它一款奶油浓汤

西雅图的尤为出名

去旅行的时候

一定要尝一尝

奶香十足

咸鲜口感

十分好吃


十、 烤肋排

烧烤和这个国家一样古老

无论你是偏爱

孟菲斯的湿肋骨

堪萨斯城的丰盛烧烤酱

还是卡罗莱纳州的猪肉菜单

烧烤在美国，已经从一种基本的烹饪形式

演变为一种高度专业化的区域艺术

美国的烤肋排以酸甜口味为主

略带烟熏味

让原本吃起来有点油腻的肋排变得更为清爽

烤肋排时会用锡纸包紧肋排

这样烤出来的肉很软嫩

肉汁充沛

还锁住了肉的香气

再加上多种香料的气息

还真的有些欲罢不能

好吃到吮指呢


食物和典型的美国时刻齐头并进

棒球场的热狗

炉灶上冷却的巧克力豆曲奇

国庆日的汉堡

美国的美食与其他的许多事物一样，好多都是从其他国家传入美国的

像德国、英国、意大利、法国和加勒比地区等

其他的，比如布法罗辣鸡翅或鲁宾三明治，可能是他们自创的美食

以上就是十款美国传统美食