冬瓜好不好吃,怎么炒是关键,很多人做错了,难怪冬瓜出汤不好吃
冬瓜好不好吃,怎么炒是关键,很多人做错了,难怪冬瓜出汤不好吃
自从开始减肥以后,冬瓜成了我们家常备的一种蔬菜,冬瓜不仅价格便宜,味道鲜美,还含有大量的水分和膳食纤维,常食具有补水润燥、清热败火、加快肠胃蠕动、促进消化的作用,另外,冬瓜中不含任何脂肪,热量也是极低的,所以说,多吃冬瓜对健美形体、减脂瘦身有着重要的意义。
冬瓜作为一种特别常见普通的蔬菜,它的做法自然也是多种多样的,有的人喜欢红烧,有的人拿来炖汤,而我好像更喜欢炒冬瓜吃,做法简单快手,味道鲜美下饭,特别的好吃。炒冬瓜虽然好吃,但是炒好的冬瓜总是会出很多汤水,颜色也变黑变暗了,挺影响食欲的。
其实出现这种情况,就是大家直接把冬瓜下锅炒的原因,我们换种做法,就能解决这些问题了,并且炒出来的冬瓜颜色翠绿不出水,和饭店里的炒冬瓜一样好看好吃。冬瓜好不好吃,怎么炒是关键,很多人做错了,难怪冬瓜出汤不好吃。
【炒冬瓜】
所需食材:冬瓜、葱、姜、干辣椒、生抽、醋、食盐、食用油、清水
步骤一:冬瓜去皮、去瓤还有种子,放入清水中洗干净,切成块或者片。
步骤二:葱剥皮洗干净切碎,姜去皮洗干净切细丝,干辣椒切成小段。
步骤三:锅内添冷水烧开,滴入适量食用油,然后倒入冬瓜焯水,等到冬瓜七八成熟,捞出控水备用。
步骤四:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入冬瓜炒匀。
步骤五:继续倒入适量生抽、醋、食盐,翻炒到冬瓜变熟,即可关火盛出食用。
烹饪小技巧:
1、冬瓜提前焯水,这样做可以避免冬瓜大量出水,另外焯水的时候加入食用油,这样做可以起到维持冬瓜翠绿颜色的作用。
2、想要冬瓜不变色,建议大家用生抽,因为老抽和酱油的颜色都比较重,也就是特别上色。
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