5 块钱搞定全家营养早餐,一大早就被香醒了
周一好呀!新的一周大家有没有按时吃早餐啊? 说实话,自打开始坚持自己做早餐后,花吃姐姐每天清晨都跟打了鸡血似的充满动力。前一晚拟定好菜单,第二天在自己的小天地里叮呤咣啷。
做好的大盘小碟端上餐桌,虽不及玉盘珍馐那么诱人,但也是满满的成就感呐,早上美美的吃完一餐,一天的工作都变的干劲十足。
所以为了让花粉们也能体验这种加倍的快乐,花吃姐姐又来跟大家分享我的私房早餐食谱 了!
今天的主角是土豆君,用刨丝器刨成细细的丝缕,混合香肠、鸡蛋下锅煎,松松软软的模样像极了鸟巢。
外皮酥脆可人,内心绵软适口,再裹上甜甜的番茄酱,平凡的食材就这么孕育了不平凡的味道 ...
一块饼里,淀粉、蛋白都有了,妥妥的颜值、口味、营养兼备,最关键的是还超级省钱,5 块钱搞定一家人的早餐都不成问题! 明天早餐不知道吃什么?那就试试这一道吧 ~
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RECIPE
鸟巢土豆丝鸡蛋饼
材料 土豆 2 个 / 鸡蛋 4 个
香肠 2 根 / 黑芝麻 少许
调料
番茄酱 1 瓷勺 / 盐 2 茶匙 / 胡椒粉 适量
▼ 1. 处理食材:土豆去皮用刨丝器刨成细丝,火腿肠切成细丝,鸡蛋蛋清与蛋黄分离,小葱切成葱花备用。 ▼ 2. 焯煮土豆丝:土豆丝先放到清水中淘洗 2-3 遍,除去多余的淀粉。 接着锅内烧水,水开后下入土豆丝焯煮 2 分钟左右,捞出控干水分。 ▼ 3. 调味:将土豆丝与火腿丝混合,接着倒入蛋清。 然后撒上 2 茶匙盐、适量的胡椒粉调味。 将所有食材搅拌均匀。 ▼ 4. 煎饼:不粘锅先放少许食用油,开小火,将混合好的土豆火腿丝码在锅中,中间用筷子挖出一个空洞。 接着将事先分离好的蛋黄放到空洞中。 待底部煎至定型后翻面,用勺子在饼上涂抹上番茄酱。 然后撒上黑芝麻和小葱。 等另一面也煎至定型后就可以出锅装盘啦! ▼ 5. 享用:刚出锅的土豆饼散发着难以名状的香气,表皮酥酥脆脆、酸酸甜甜,内里绵绵软软、浓浓香香,把握好火候的话,蛋黄还能做出溏心的质感 ~
啊呜一口下肚,从唇齿到舌尖,无一不叫嚣着满足!别问我为啥 4 个鸡蛋就摊了 3 个饼,因为刚做好就没忍住偷吃了一块! 细心的小伙伴可能已经发现了,花吃姐姐在拌土豆火腿丝的时候特意加入了足量的蛋清,其实主要目的就是增加粘性,帮助土豆饼在煎制的过程中更好的定型。 这也是今天这道菜唯一的难点,其实除了蛋清以外,土豆丝沥干水分也很重要,水分越少煎的时候就越容易成型。
相信不少家庭都有煎土豆饼作早餐的习惯,今天分享给大家的算是一种创意吃法,家里有孩子,或者想尝试新花样的强烈推荐。 如果想做的再快手些,也可以试试花吃姐姐接下来要介绍的这种家常做法:
把土豆(也可以加点胡萝卜)刨成细丝,火腿肠切丁或切丝,加入淀粉和面粉搅匀的面糊,面糊可以稍微浓稠些,然后打上 2-3 颗鸡蛋,再加盐、胡椒粉调味后,把所有食材搅拌均匀。
平底锅刷上少许食用油,倒入调好的面糊,煎到两面金黄后就可以开吃了!
吃的时候还可以蘸点香醋、生抽、辣椒油,味道就更加丰富啦! 好啦,今天这道创意与美味兼备的营养早餐你学会了吗?你家早餐通常都会怎么吃呢?
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