重庆在近几十年来发生了翻天覆地的变化，当初的老街一个一个地慢慢消失了，解放碑的那座纪念碑也不再是最高的建筑，老重庆的样貌也渐渐地被留在了重庆人的记忆里。

随着时代的发展，很多人开始回味起当年的往事，怀念着那些年难以忘记的味道。而重庆的老字号还是蛮多的，如果要说最还原老重庆的一家，游品小诺还是觉得饭粑跎最有感觉。


搪瓷盘，收音机，土瓦碗，这是80、90年代最常见的物品。现在，大家用的都是精致的陶瓷盘子，液晶的电视机，早已将那些旧时代的物件收了起来或者卖掉了。

在饭粑跎就能看到这些老旧的物件，特别是充满年代感的茶水壶、凹凸不平的土墙、斑驳的红木门，让人不禁地想起曾经，还要垫脚洗手的时候。


环境是饭粑跎的一大特色，用老旧的物件，旧时的景色，还原了老重庆的韵味。作为餐馆，味道才是最重要的。而作为江湖菜馆的饭粑跎，菜肴就是记忆里的味道。

豆花饭是重庆人记忆中，打小就爱吃的美食之一。饭粑跎的豆花虽然没得富顺的豆花那么安逸，但是味道却是小时候的味道。

细嫩的豆花压得非常紧实，一筷子夹起来不会散，也不会很硬。蘸料是经典的油辣子，红油香醇，味道巴适安逸。入口即化的豆花带着豆子的香味，阵阵的清香中带着油辣子的鲜香，与小时候在农村吃的石磨豆花味道太像了。

椒麻牛肉与灯影牛肉有些相似，但是风味完全不一样。看着满盘的辣椒，以为是麻辣为主，可谁曾想，这道菜却有着非常纯正的花椒的香味，并没有多少辣味。要是吃到一口带有花椒的牛肉，那香味更是曼妙。加上麻麻的口感，让原本干煸的牛肉越吃越香。


烧椒皮蛋风味很独特，与小时候吃到的烧椒皮蛋还是有点差别。但饭粑跎的烧椒皮蛋味道也是可以的，皮蛋的碱味并不重。晶莹剔透的蛋皮带着漂亮的雪花，蘸上一点佐料，一口吃下去，味道带有海鲜的鲜味，烧椒的香味，每一口都很安逸。



饭粑跎的糯米排骨是小诺最爱吃的一道菜。包裹在排骨外面的糯米粒粒饱满，颗颗晶莹，让人垂涎三尺。特别是在经过高温的蒸煮后，肉的香味融入到了糯米之中，糯米的甘甜也去除了肉的腥味。


豌豆汤是不少重庆人的山城旧味。豌豆汤中的豌豆炖得非常细腻，豌豆的味道融入到了汤汁中，入口便有强烈的豌豆香味和顺滑的口感。但是豌豆的分量比较少，大部分都是汤汁，一碗喝下来还有点意犹未尽。


饭粑跎的菜有些像九九豆花，每一样都是用小小的搪瓷盘子装着的，分量比九九豆花要多上一些。

同时，饭粑跎的味道还是非常不错，吃着有儿时的感觉。加上店铺的环境非常复古，代入感特别的强。这样优质的店铺价格也非常美丽，小诺和朋友两个人点四个菜，吃得饱饱的，人均也才30元左右，总的来说性价比是非常高了。


另外，他家也有桂花酒、桃花酿、梅子酒等佳酿，点上一壶酒，再配上一盘椒麻牛肉，可以在繁忙的生活中，慢慢回顾重庆老城的韵味。

如果正好你也在寻找那些消失的重庆老城的味道，不如去饭粑跎试试吧，或许有你想要的。

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