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酸掉牙也要吃！99%厦门人的初夏，从泡咸桃、压李子……开始！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2021-04-07 1:37 已读 392 次

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连日的阴天+大雾

依旧无法阻碍闽南人对夏天的喜爱

哪怕是春雨绵绵

也要在夏日来临之前吃上2021年第①口腌制美味

若要说闽南人的夏日标志美味，榜上有名的一定要有：泡咸桃、压李子、串菠萝……。只要天气一回温，菜市场的水果摊、路边的小推车都能见到它们的身影。

- 泡咸桃 -

泡咸桃每年供应的时间大概在清明节左右，好料菌每年不买上一些解解馋都不行。外表虽然是咸的，但咬下却是香甜脆口，好吃到停不下来，不过吃多不好消化哦～

- 压李子 -

压李子是最刺激的，因为这个季节的李子够酸够涩，但经过清洗、压过、撒白糖之后，能降低一些酸涩感，口感足够清爽。

当然，还有一种李子的食用方式，选用的是个头稍大的红李子，清洗后改花刀串起来，而且撒上白糖也会比上面那种李子更好入口，甜脆的口感让人忍不住多吃串。

- 串菠萝 -

一到夏天放学的时候学校门口就有人推着小车一边削一边卖串菠萝，削好之后放入盐水中泡一泡防止“咬嘴巴”，咬下一口十分清甜，这就是夏天的味道！

除了气温回温才能吃到的泡咸桃、压李子和串菠萝，还有下面这些你肯定知道也吃过的腌制美味。

- 腌油柑 -

油柑跟李子一样，嚼起来清爽有渣，但腌成咸口的油柑可比甜口的李子好吃多了，涩中带咸，咸中带甜，很是解腻，如果觉得反胃恶心，不妨吃吃这个吧～

- 腌橄榄 -

好料菌有一段时间没有见过腌咸橄榄了，难得在家里的饭桌上看到它。青橄榄洗净后浸泡在盐水中，不舒服的时候含一个，或者是用来煲汤也是不错的食材。

- 腌黑萝卜 -

闽南人都不陌生的萝卜干，也就是老菜脯，腌制得越久越好，颜色越黑越好，用来做菜煲汤的味道都超好，浓香扑鼻，一口咬下微酸清咸，回味却是甘甜。

这些闽南人从小吃到大的古早味，虽不如夏日冷饮和精致美食来得美味，但却是我们所爱的小零食和食材，或许里面也有阿公阿嬷亲手制作的味道，是厦门一代又一代的记忆传承。

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都好吃 (无内容) - lbio300 (0 bytes) 04/07/21

lbio300 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - lbio300 (0 bytes) 04/07/21

不嫌脏的话，那个泡油甘的汁喝几口也很过瘾的? (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 04/07/21

这水可治病、小孩消化不良、吐、发烧都可用。 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 04/07/21

我祖母还用腌酸菜的水给我炖鲫鱼吃，说是去火??? (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 04/07/21

可能里面有有益菌、我小时候吐、发烧、外婆都是冲于甘水喝、第二天就好。 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 04/07/21

老祖宗传下来的秘方，应该是有一定道理的，哈哈 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 04/07/21

福州人以前不少人家里会备、于甘泡盐水放得越久越好、 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 04/07/21

腌好了做糖葫芦串吃，过瘾 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 04/07/21

(^-^) 都是可怜人间给 Smiley1 泡上一杯铁观音！ - 都是可怜人间 (89 bytes) 04/07/21

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