上海九大经典名菜，你吃过吗？
上海九大名菜：
更新:2020年08月27日 分类：虾
中国菜-上海十大经典名菜所在区域: 上海 上海市
油爆虾
油爆虾是一道上海特色名菜，烧好后的虾，外脆内嫩。虾壳酥脆肉质鲜甜，就连虾壳也可以一道吃下去。
更新:2020年08月27日 分类：鸭肉
中国菜-上海十大经典名菜
所在区域: 上海 上海市
八宝鸭
八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。
更新:2019年12月28日 分类：猪肉
中国菜-上海十大经典名菜
所在区域: 上海 上海市
糖醋小排
糖醋小排，上海人最熟悉不过的一道家常菜了。每次上馆子吃本帮菜，台面上必定会有一道叫做糖醋小排的冷盘，酸酸甜甜，味道好极了。
更新:2019年12月28日 分类：鱼
中国菜-上海十大经典名菜
所在区域: 上海 上海市
清蒸鲥鱼
此菜为江南三味之一，鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。鱼肉蘸一蘸镇江香醋和姜末，口感更佳。
更新:2019年12月28日 分类：蟹
中国菜-上海十大经典名菜
所在区域: 上海 上海市
素蟹粉
炒素蟹粉是上海一带的传统名吃，由土豆泥、竹笋、胡萝卜、香菇等配以多种佐料制成，烹制后“蟹”香流溢，口感可与真蟹粉媲美。
更新:2019年12月28日 分类：鱼
中国菜-上海十大经典名菜
所在区域: 上海 上海
砂锅糟香鱼
糟香砂锅大鱼头是一道由净花鲢鱼头，笋片等食材制成的美食。鱼头肥糯鲜嫩汤汁肥浓，糟香扑鼻。
更新:2019年12月28日 分类：鱼
中国菜-上海十大经典名菜
所在区域: 上海 上海市
红烧鮰鱼
民间有这样一种说法：不吃鮰鱼，不知鱼味，这里指的正是沪上大名鼎鼎的“红烧鮰鱼”。鮰鱼含有丰富的胶原蛋白，肥腴软糯，咸中带甜，口感极为鲜美。
更新:2019年12月28日 分类：猪肉
中国菜-上海十大经典名菜
所在区域: 上海 上海市
红烧蹄膀
烧得好的红烧蹄髈，肉皮油光滑亮的，看着贴得紧实，其实用筷子一戳就进去了，挑开一点皮，连着下面的油皮肉，再连着点肥肉和瘦肉，入口即化，还不腻。
更新:2019年12月28日 分类：虾
中国菜-上海十大经典名菜
所在区域: 上海 上海市
水晶虾仁
水晶虾仁，曾被评为“上海第一名菜”。虾仁晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，软中带脆。
贴主:江南同乡于2021_03_31 14:51:28编辑
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geda 给 江南同乡 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - geda (0 bytes) 04/01/21
鲥鱼只在小时候吃过，长大后再也见不到了 - 枸杞君 (168 bytes) 03/31/21
现在长江鲥鱼禁止捕捞了。 (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 04/01/21
???? (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 04/01/21
美味 (无内容) - 虎琥虎 (0 bytes) 03/31/21
绿岛阳光 给 江南同乡 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 03/31/21
立兄鮰鱼没吃过？这可是江南特产呀，别的地方没有。 (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 03/31/21
没吃过，杭州也没见过。或许杭州有了，没人请我吃？我们自家偶尔 - 杭州阿立 (36 bytes) 03/31/21
杭州餐馆肯定会有的，哈哈。鮰鱼野生的比较贵，但是好吃 - 绿岛阳光 (129 bytes) 03/31/21
两三百野生的不贵啊。杭州菜场我们也去过多次，没看见。下次回去点名 - 杭州阿立 (30 bytes) 03/31/21
鮰鱼是长江鱼鲜中比较普通的，但是我比较喜欢吃，没有刺哈哈 - 绿岛阳光 (162 bytes) 03/31/21
刀鱼那次去南京吃了几次，还有河豚。去扬州午餐又吃刀鱼，河豚。刀鱼 - 杭州阿立 (129 bytes) 03/31/21
刀鱼刺什么时候都不能吃，毛毛刺太多，只有中华鲟的鱼刺好吃 - 绿岛阳光 (21 bytes) 03/31/21
馋人贴！多数吃过，没吃过素蟹粉，没吃过洄鱼 (无内容) - 杭州阿立 (0 bytes) 03/31/21
我每次回去都吃到鮰鱼，我和我家司机家都在长江边，出产鮰鱼。 (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 03/31/21
杭州阿立 给 江南同乡 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 杭州阿立 (0 bytes) 03/31/21
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