家里没有烤箱，没有平底锅没关系，只要有电饭锅，就能做出这样的美食，味道真是绝了，而且是懒人必备，简单快速，新手也能做！



荤菜类

01、电饭煲盐焗鸡


食 材

三黄鸡 1只

鸡精 2克

葱结 2个

姜片 一小块

盐 10克

白酒 3克

葱段 适量

做 法

1. 用白酒擦拭鸡身，包括鸡腹内。

2. 2克鸡精和10克盐混合，涂抹在鸡身和鸡腹内。

3. 将葱结和姜片也放入鸡腹内，腌制1个小时。

4. 姜片和葱段铺底，放入腌好的鸡，选择蒸炖功能20分钟。（没有蒸炖功能可选择煮饭功能）

5. 鸡身翻面，继续关盖煮15分钟。

6. 取出，切成合适大小，电饭煲盐焗鸡完成了。



02、电饭煲窝蛋肥牛煲


食 材

肥牛卷 150克

金针菇 1/4把

鸡蛋 1个

做 法

1. 肥牛卷里面加黑胡椒粉、料酒、生抽，腌10分钟。

2. 准备焖烧酱汁：1勺蚝油，2勺生抽，1勺糖，1-2勺水，拌匀。

3. 煮好的米饭铺上肥牛卷，金针菇，撒上焖烧酱汁，按煮饭键煮10-15分钟。

4. 打入一个鸡蛋，再焖5-8分钟，撒上葱花芝麻，就可以开吃了。


03、电饭煲土豆红烧肉


食 材

土豆 1个

五花肉 450克

姜 2片

八角 1个

桂皮 1块

葱段 适量

料酒 15ml

生抽 25ml

老抽 10ml

冰糖 20g

做 法

1. 土豆去皮，切成滚刀块，放置一旁备用。

2. 五花肉切块，炒锅中煎五花肉，两面煎制上色。

3. 五花肉上色后放入电饭锅内，用锅中底油煎制土豆块，至土豆块微微焦黄盛出备用。

4. 五花肉放入电饭锅内后加入姜、八角、桂皮、葱段、料酒、老抽，生抽。

5. 搅拌均匀后，加入水没过食材，再放入冰糖。

6. 放入电饭煲，开启“煮饭”模式。

7. 时间到了以后，加入煎好的土豆，再次开启“煮饭”模式，就完成了。


04、电饭煲手撕鸡


食 材

鸡 1只

老抽 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

糖 少许

料酒 1.5汤匙

食用油 适量

姜片 适量

做 法

1. 盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟。

2. 准备一个容器，放入老抽、生抽、盐、糖、料酒，拌匀。

3. 把调料均匀抹到鸡身上，腌制20分钟。

4. 电饭锅底倒上食用油，把葱和姜片平铺在电饭锅底。

5. 把腌制好的鸡放进电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋上油，按下煮饭键。

6. 等到电饭锅跳起，过十分钟出锅，撕成条，吃的时候可以配上喜欢的调料。


05、电饭煲秘制叉烧肉


食 材

梅花肉 500克

蚝油 1汤匙

油 适量

料酒 少许

姜 1小块

叉烧酱 1小包

做 法

1. 把肉洗干净，沥干水份。然后用叉扎一些小洞。

2. 把姜剁成末，用手捏出姜汁，滴在五花肉上。

3. 然后加进料酒，再倒进叉烧酱。

4. 用小刷把电饭锅锅底上刷一层油。

5. 电饭锅调到”煮饭”加热，然后把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面，焗至跳键，再将肉翻面，再设置“煮饭”模式，焗至跳键即可。


06、电饭煲酱烧鸡翅


食 材

鸡中翅 300克

酱烧鸡翅汁 适量

生姜片 2片

食用油 少许

做 法

1. 鸡翅洗干净放入容器。

2. 开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅。

3. 倒入筛里过掉血水。

4. 倒适量的油进锅底，将鸡翅排放进电饭煲里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜，插上电源按煮饭键。

5. 大概煮至15分钟左右，用筷子翻一翻面，盖好盖子继续煮，待电饭锅跳至保温即可。


07、电饭煲土豆炖牛肉


食 材

牛肉 500克

土豆 2个

盐 1勺

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1小块

草果 2个

草寇 适量

茴香 1小把

酱油 1勺

做 法

1. 牛肉切块，泡在盐水中去血。土豆去皮后，切滚刀块备用。

2. 把牛肉、土豆块、香料放入电饭煲内。

3. 加入适量精盐，两汤匙酱油，少量茴香。

4. 根据喜好放入草果和草寇，拌匀腌渍30分钟。

5. 倒入少量清水。

6. 煲30分钟即可出锅。



焖饭类

08、电饭煲排骨焖饭


食 材

排骨 400克

土豆 120克

大米 200克

葱 10克

生姜 6克

白糖 10克

蚝油 1大勺

料酒 1大勺

盐 适量

生抽 1大勺

做 法

1. 肋排洗净，焯水备用。

2. 锅里热油爆葱、姜，倒入沥干水的排骨，小火将两面煎至金黄。

3. 加入糖，炒出糖色，加入蚝油、料酒、生抽、盐，再倒入切好的土豆块，翻炒均匀。

4. 电饭煲里放入洗净的米，放入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲。

5. 煮好后撒点葱花，拌一拌就可以开吃了。排骨吃起来超级软烂，米饭浸透了各种食材味道，别有一番滋味。


09、电饭煲腊肠土豆焖饭


食 材

大米 100克

腊肠 1根

土豆 200克

鸡蛋 1个

荷兰豆 20克

生抽 1茶匙

盐 少许

做 法

1. 腊肠切片，土豆去皮切丁。

2. 大米淘洗干净后，放入电饭煲内，按“煮饭键”开始煮饭。

3. 锅里烧热油，依次放入腊肠、土豆翻炒。

4. 炒至土豆变色呈透明状后，调入生抽和少许盐调味。

5. 接着打开电饭煲，将土豆和腊肠铺在米饭上，盖上盖子，继续“煮饭”程序。

6. 煮饭的时候，分别将荷兰豆焯至断生，鸡蛋煮熟，焯熟的荷兰豆切丝，鸡蛋去壳对切。

8. 程序结束后，继续闷5-8分钟后再打开盖子。

9. 将荷兰豆丝放入，并翻拌一下。

10. 盛出，摆上鸡蛋即可，米饭吃起来软糯入味，糯糯的土豆，配上有嚼劲的腊肠，连家里的小朋友都能连吃两碗~


10、电饭煲鸡翅香菇焖饭


食 材

鸡翅 1个

生抽 2勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

花生油 2勺

小米椒 4个

料酒 1勺

大米 200克

鸡精 1克

胡萝卜 半根

洋葱 半个

香菇 6朵

香菜 1根

盐 适量

做 法

1. 香菇洗净后泡发，泡发的水不要倒掉，留着蒸饭用。

2. 鸡翅洗净后斩小块，香菇、胡萝卜、洋葱、小米辣，切丁备用。

3. 调制调料汁，碗里倒入料酒、老抽、生抽、蚝油，搅拌均匀。

4. 锅中倒入花生油烧热，先爆香洋葱，再放入鸡翅，大火快速翻炒至变色断生。

5. 随后加入胡萝卜和香菇丁。

6. 倒入调制好的调料汁。

7. 大火快速翻炒至食材变软，加入小米辣，翻炒均匀关火。

8. 大米淘洗干净后，倒入电饭煲，加入炒熟的食材，把泡发香菇的水倒入。

9. 加入盐调味，再加入鸡精，不喜欢的可以不放。

10. 盖上盖子，按“煮饭键”煮熟即可。

11. 用饭勺搅拌均匀，撒上香菜段，即可享用了。鸡翅滑嫩入味，香菇鲜香，米饭颗粒饱满，平时一碗的饭量，这时足以吃两碗。


卤煮

11、电饭煲卤味


食 材

鸡翅 500克

鹌鹑蛋 200克

鸭肾 2个

水 80克

料酒 3汤匙

老抽 2汤匙

糖 2汤匙

八角 1个

陈皮 半块

香叶 3片

生姜 1大块

做 法

1. 鸡翅和鸭肾焯水，备用。

2. 焯好水的食材捞出，鹌鹑蛋煮熟去壳，备用。

3. 电饭煲里放入食材、调料，加适量的水，按煮饭键。

5. 煲50分钟就可以了，将鸡翅和鸭肾泡4小时后食用，(卤时间越长，越入味）。卤好后的食物取出装盘即可食用。


12、电饭煲卤牛肉


食 材

牛腱肉 5斤

卤肉料 1包

生姜 1小块

干红辣椒 5克

花椒 5克

老抽 15ml

生抽 20ml

盐 适量

做 法

1. 卤肉料、花椒、辣椒，用水冲洗一下，然后用纱布包起来。

2. 姜洗净切片。

3. 牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，浸泡 1小时，中途换水两次。

4. 把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。

5. 把调料里提到的所有调料放入电饭煲中，加入适量的清水。

6. 牛肉放入电饭煲中，按煮饭键煮1个小时，程序结束，卤牛肉就做好了。

7. 卤好的牛肉取出，放入盘中晾凉，切片，调个汁吃。


13、电饭煲卤香辣藕


食 材

莲藕 400克

生姜 10克

桂皮 10克

香叶 5片

大料 2瓣

花椒 5克

陈皮 10克

干辣椒 6个

食盐 4克

老抽 15克

冰糖 10克

食用油 10克

做 法

1. 将莲藕的外皮用刷子刷干净后，切薄片。

2. 将切好的莲藕片用清水清洗两遍，洗去藕片表面的淀粉后，在清水里浸泡15分钟。

3. 电饭煲内倒入食用油，油温五成热后放入姜片、桂皮、辣椒、大料、花椒煸出香味。

4. 倒入一碗热水，再加入香叶、陈皮和老抽、冰糖、食盐，做成卤汤。

5. 捞出浸泡的莲藕片，放入卤汤里，按煮饭键，开始卤制。

6. 卤制藕片上色后可关火，电饭煲里留些汤汁，浸泡藕片可进一步入味。


点心甜品

14、电饭煲蛋糕


食 材

鸡蛋 4个

低筋面粉 100克

白糖 80克

牛奶 45克

玉米油 45克

白醋 3滴

做 法

1. 取两个干燥的盆，将蛋黄和蛋清分离。

2. 蛋黄里加入牛奶和油搅拌均匀。

3. 加入低粉拌均匀至无颗粒成蛋黄糊。

4. 蛋黄糊拌好放一边。

5. 蛋白里加入所有白糖和三滴白醋。

6. 用电动打蛋器打至硬性发泡。

7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用上下翻拌的方法拌均成蛋黄糊。

8. 再将蛋黄糊一次性倒入剩下的蛋白里，用上下翻拌均匀成蛋糕糊。（提前5分钟预热好电饭煲）。

9. 再将拌好的蛋糕糊装入电饭锅里轻震几下出气泡。

10. 再将电饭锅放入电饭煲内里，启动“烤蛋糕功能”至自动结束。

11. 烤好后，不要马上取出，焖3-5分钟在锅中，防止回缩，稍后取出凉却完切块。


15、电饭煲面包


食 材

去皮南瓜 180克

面粉 300克

奶粉 20克

鸡蛋 1枚

白砂糖 35克

盐 2克

酵母 4克

油 42克

做 法

1. 南瓜去皮切薄片，冷水入锅蒸20分钟左右，可以用筷子搅拌成泥的状态，放至一旁放凉。

2. 在等待南瓜泥放凉的时间，可以把其他食材和调料（包括40克油）称秤。

3. 把南瓜泥和其他食材调料放在一起，用手揉匀。

4. 在电饭煲内胆的底部，均匀涂抹上一层油。把面团均匀分成12等份，差不多50克左右一个，放入电饭煲内胆。

5. 盖上电饭煲盖子，发酵一小时左右，等面团发酵至2-3倍大即可。

6. 按下电饭煲的快煮键，大约20-25分钟就好了，等待3分钟左右再拔电源开盖。

7. 倒扣内胆，倒出电饭煲面包就ok了。


电饭煲苹果银耳羹


食 材

苹果 2颗

银耳 1小块

红枣 10颗

枸杞 1小把

莲子 1把

冰糖 15克

做 法

1. 银耳放入清水中提前泡发。

2. 泡软后撕成小块。

3. 苹果削皮切小块。

4. 将苹果，莲子、红枣、银耳均倒入电饭煲内胆中。

5. 倒入适量清水，盖上盖子，选择煮粥功能即可。

6. 自然放气后，倒入枸杞、冰糖，搅拌均匀，收汁5分钟左右放凉即可食用。


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坛主:Smiley1于2021_03_28 6:02:45编辑