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秋日周末晚餐两菜一汤___原创?

送交者: 勇娃[★★★声望勋衔13★★★] 于 2021-02-07 2:31 已读 2278 次  

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先上图等下再补文字:

五元炖土鸡汤:  五种常用家常食材如图所示,  先把土鸡过水(放姜葱加水烧开后过清水)去掉血水。

然后再加入五种可见的食材煲汤2个小时左右。食用前加盐调料。

煲汤食材看法:

小枣, 桂圆, 党参, 黄芪, 可以在淮山和当归中二选一,  其中当归味道重,  容易把鸡的鲜味压制到很多,  而淮山则会更加柔和。

姜汁白菜:  酱油,耗油,盐,  姜丝,  清炒:

   

最开胃有色香味的炒菜是下面这一款牛肉红双丝:  牛肉(porterhouse),  小红辣椒丝,  红萝卜丝,  葱花, 盐, 酱油。

猛火油炒。不加水。

简单步骤:

1. 切洗辣椒,  胡萝卜和肉类等到自己喜欢的大小尺寸,  牛肉用生粉油等拌匀。

2.  热锅冷油先炒辣椒和胡萝卜丝到5成熟

3. 加入牛肉继续煸炒,  直到牛肉断生, 再加入酱油,  盐和葱花混合调味后

4,称热起锅, 不加糖是因为红辣椒和胡萝卜在这个季节都特别甜。



关键在牛肉的质地和新鲜度,  还有适当的植物油, 大火煸炒,炒锅锅气好则味道鲜甜, 有牛肉的肉香混和红二丝的甜美。秋日的果实甜味,妙极。


祝各位朋友快乐。

贴主:勇娃于2021_02_07 3:36:39编辑
贴主:勇娃于2021_02_07 3:48:52编辑
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