排队3小时都买不到的早餐,现在配方一次性给你!香到孩子直舔盘!
在 民以食为天的中国,早餐是从古到今的一种文化载体了。一种饮食代表一种文化,一种文化承载着不同的人群、不同的风俗习惯。
By豆果美食达人 姜叔的日食记
著名美食家蔡澜先生说:“处处的早餐文化,因生活优裕而消失之中,武汉的街头巷尾还在卖,我将之冠上「早餐之都」。”
By 豆果美食达人 寻找桃花岛
从此,武汉多了个早餐之都的美称,标志性的过早意味着武汉人新一天的开始。其中 热干面是武汉过早的招牌, 一天能吃掉 350 万斤热干面的武汉人, 对热干面爱得很直接。
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
不过,如果只用热干面定义武汉过早的全部, 武汉人必定不会答应。糊汤粉、面窝、糯米鸡、苕窝、豆皮、米酒……每一样都是武汉人的心头好。
By豆果美食达人 hedy_宝贝1
你吃过 没有鸡肉的糯米鸡吗? 武汉糯米鸡就是油炸的糯米饭团,和鸡肉没有任何关系,只因炸制过后形似鸡皮而得名。
By豆果美食达人眉眉健康厨房
和广式的糯米鸡不同,武汉的这个是先炒馅儿,再裹上面衣油炸, 食之口感更丰富,一次炸一大锅,全家都超爱吃!
By豆果美食达人 姜叔的日食记
今天,小果儿就给大家带来这道没有鸡肉的糯米鸡!酥酥的脆皮包裹着绵软的糯米, 颇有炸鸡的味道。
- 糯米鸡 -
By 豆果美食达人 眉眉健康厨房
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- 食材清单 -
糯米 300g 清水 380g
猪肉 180g 泡发香菇 80g
榨菜 80g 豆干 80g
老抽 10g 生抽10g
清水 200g 十三香 2g
食盐 1g 面粉 100g
鸡蛋 2个 清水 100g
- 做法 -
1. 糯米300克,清水380克,倒入电饭煲中煮熟待用(想吃硬一点的可以适当减少清水的量)。
2.泡发香菇80克、榨菜80克、豆干80克、猪肉180克,全部切成细丁待用。
3. 锅中倒入180克猪肉煸炒至变色。
4.倒入香菇碎、榨菜碎、豆干碎翻炒均匀。
5. 挤入适量酱油、5克老抽、2克十三香,倒入200克清水翻拌均匀焖煮10分钟左右。
6. 最后炒干水分,即可关火。
7. 好的糯米饭中倒入炒好的酱料,充分翻拌均匀。
8.抓取适量,团成一个球,依次团好所有的。
9.
准备炸衣:普通面粉100克、鸡蛋2个、清水100克,挤入适量调味汁,搅拌均匀,放入团好的糯米球,均匀裹上炸衣。
10.
锅倒入适量植物油,待油温升高后放入裹好炸衣的糯米球慢炸,炸至一面定型后,用铲子轻轻拨动,让糯米球受热均匀,炸出来通体酥黄。
11.
锅倒入适量植物油,待油温升高后放入裹好炸衣的糯米球慢炸,炸至一面定型后,用铲子轻轻拨动,让糯米球受热均匀,炸出来通体酥黄 , 炸好控油捞出,这道武汉特色小吃“糯米鸡”就出锅啦。
12.
炸好的糯米鸡和炸鸡外壳的口感太像了,金黄酥香,一口外酥里嫩,所以这才是这道菜名的由来吧。
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