【快乐】美味椒盐排骨
吃货宅在家里,不能出去玩,也不能出去吃馆子。当然是经常琢磨自己怎么烧好吃的啦!
我们两口子习惯,晚餐要一荤一素。荤菜有海鲜鱼虾和肉类。香肠、培根几乎不吃,因为是处理过的红肉,据说不是健康食品。牛肉和羊肉也不多吃,觉得火气大。
羊肉还是真的火气大,我家司机经常在吃羊排后嘴唇就长泡,立竿见影的样子,所以,虽然他很喜欢吃我烧的孜然羊排,我现在也很少烧羊排了。
肉类就主要吃鸭肉猪肉。猪肉也不吃五花肉了,因为有皮还有肥肉,我家司机不爱吃皮,肥肉吃了又不健康。我只有偶尔用五花肉烧一些干菜,配味道的,肉基本不吃的样子。
那么猪肉,就是主要吃猪肋排了。
排骨有多种烧法。我经常将排骨炖汤下面条,当中饭吃。
晚餐吃的排骨,一般不是烧汤。我烧过豆豉排骨、红烧排骨、糖醋排骨、上海排骨,轮换着烧当晚饭。最近烧了一个椒盐排骨,按照网上的菜谱,自己再发挥改良一下:
排骨剁成小块,用生姜汁,黄酒,盐和胡椒粉拌好,静置半个小时:小碗中用适量面粉+淀粉、胡椒粉、一个蛋黄搅匀: 将排骨一个个挂上面糊,下油锅,用中火慢慢炸熟成微黄后捞起: 最后用国内放少许油,加入香菜、香葱、蒜粒,以及少许生抽/少许水,将排骨放入,快速翻炒,出锅: 大家请吃,不吃白不吃,吃了也白吃。快乐笑笑好!?(绿岛阳光文/图)
贴主:绿岛阳光于2020_12_14 4:52:06编辑
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