【微笑食苑】宫保鸡丁 ?
材料:
480g 鸡腿肉腌料:
1 茶匙老抽
1.5 茶匙生粉
1/4 茶匙盐
1 茶匙食用油适量花生
2 根青葱(切小段)
3 瓣蒜末
1 茶匙姜末
适量干辣椒
1/2 -1 汤匙花椒
食用油调味料:
1 汤匙香醋
1 汤匙生抽
1/2 茶匙胡椒粉
3/4 汤匙细砂糖
1 茶匙生粉
1/2 茶匙鸡粉
6 汤匙水做法:
鸡肉洗净擦干水分,切成丁,加入腌料,腌制10分钟。锅中热油,中小火慢慢将花生炒至上色,捞出待用。继续中火烧热锅中的油,加入鸡丁,炒至8分熟,捞出待用。锅中加点油,烧热后,加入花椒和干辣椒,炒出香味。加入白葱段、姜末、蒜末,炒香。加入鸡丁,翻炒片刻,加入调味料,炒匀。最后加入青葱段和花生炒匀即可。原创作品,请勿转载!
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