煎鸡蛋时,第一步不是倒油,学会正确做法,鸡蛋外焦里嫩,不粘锅
众所周知,早餐是必不可少的,不仅要吃,而且要吃好,这样才能充分补充能量和营养。早餐,我们家餐桌上上不了的就是鸡蛋,鸡蛋营养丰富,每天吃一两个还是非常好的,全家都要吃。
鸡蛋的做法其实也有很多,煎鸡蛋是我们家最喜欢的,煎出来的鸡蛋外酥里嫩,鲜香可口,别提多好吃了。感觉比水煮的要好吃很多,连孩子都爱吃,所以说它成了我们家餐桌上的常客。
煎鸡蛋其实是非常简单的,只需要把鸡蛋放进油锅中稍微煎一下,立马就能出锅了。但是想要做的又好看又好吃那就有一定的难度了,很多人做出来的煎鸡蛋总是会粘锅糊锅,而且口感也不怎么好。
出现这样问题的话,其实就说明做法不太对了,想要煎出鲜嫩完美的鸡蛋,第一步可不是直接倒油,而是需要多加上一步。加上这一步,鸡蛋更完美不粘锅。到底是哪一步呢?朋友们想不想知道?下面不妨来跟我学习一下。
【煎鸡蛋】
步骤一:首先我们准备一块生姜,然后把锅预热,预热完成之后我们用生姜把锅底和锅壁全都擦一遍,这样可以防止鸡蛋粘锅,煎不完整。
步骤二:接着往锅中倒上适量的食用油,然后再放上适量的盐,油温升高之后我们把鸡蛋打入锅中开始煎。
步骤三:采用小火开始煎,火一定不要大,等到底部定型之后我们就翻面,把两面都煎的金黄之后就可以出锅了,这样的鸡蛋外酥里嫩,口感很好。
步骤四:如果喜欢吃嫩一点的口感的话,可以在煎至鸡蛋定型之后,往锅中加上少许清水,然后盖上锅盖,焖上半分钟,然后出锅即可,这样煎出来的鸡蛋口感会非常软嫩。
以上就是我在煎鸡蛋的时候用到的方法,最主要的一点就是用姜擦拭锅,能够起到很好的效果,让鸡蛋不粘锅。你也喜欢吃煎鸡蛋的话,可以试试这样的方法。
烹饪小贴士:
1、在煎鸡蛋的时候,第一步别直接往锅中倒油,我们应该准备一块姜片,先把锅涂抹一遍,这样就能够防止粘锅的现象了。
2、煎鸡蛋的时候我们应该在油温升高之后再去煎,这样鸡蛋易成型。
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