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四川特色小吃~~~狼牙土豆?

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2020-11-09 21:50 已读 16015 次  

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狼牙土豆是四川乐山地区的一种特色小吃,土豆切成锯齿状,似狼的牙而命名,它是油炸后的土豆条,再拌上麻辣等佐料而成,吃起来麻麻辣辣,又香又糯,非常好吃。逛马路时,买上一份,边走边吃,是越吃越香,最来劲。正宗的狼牙土豆应该是油炸的,做了一版油炸的,油炸不方便,也不是很健康,我改良了下,又做了一版免炸的,用空气炸锅,炸土豆,效果也不错。

油炸版




材料:

主料:土豆

辅料: 辣椒粉、花椒粉、盐、五香粉、辣椒油、生抽、醋、葱花

做法:

1.土豆削皮以后切成厚片,约1c m,用犬齿形刀把每一片切成条。

我用削皮刀切的,一头有锯齿状的刀片


2.切好之后用冷水把土豆条冲洗2遍,沥水捞出



3.用350F的油温,将沥干水的土豆条下锅油炸5分钟,喜欢吃软的就多炸一会儿



4.炸好后捞出,放碗中


5.放辣椒粉

6.花椒粉

7.五香粉


8.盐


9.辣椒油

10.醋

11.酱油

12.葱花

13.拌匀即可


免炸版:
切好冲洗后,水烧开烫一下,变色就可以,捞出凉干,拌一勺油,放入空气炸锅,炸至表面微黄即可,拌上所有的佐料,即可,我觉得吃起没什么区别。



贴主:yanziaz于2020_11_09 22:16:21编辑
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