好吃的鱼香肉丝家常做法，香味十足简单易学，三碗米饭都不够
有这样一道菜，简单的几样蔬菜的组合，没有鱼，却有鱼的味道，又能吃出肉的味道，营养还丰富，既能下饭，又能下酒，这道菜就是鱼香肉丝。民间厨艺的一大创造，咸甜酸辣鲜香等味完美交融在一起，使其成为川菜经典代表。
鱼香肉丝相传是四川的一户有钱人家，他们全家都喜欢吃鱼，对吃也是非常讲究，在烧鱼的时候也要放各种调味料调味。有一天女主人为了不浪费，把煮过鱼的汤汁连同胡萝卜，木耳，青椒一起炒，外出回来的丈夫正好饥肠辘辘，夹起菜来就吃，没过一会就迫不及待的问女主人这是什么菜，如此美味。女主人才一五一十地告诉了丈夫，这是用鱼的汤汁做的大杂烩。
这道菜正是用鱼的汤汁和其他香料一直炒至而成的，故取名为鱼香，由此而来。
鱼香肉丝的制作方法：
用料：瘦肉半斤，木耳，胡萝卜，青椒，白糖，料酒，醋，酱油，豆瓣酱，水淀粉，生粉、姜蒜末少许
1、瘦肉切丝，加盐，生粉，料酒拌匀，腌制10分钟。
2、青椒，胡萝卜，木耳切成长段大小一致的细丝。
3、取一只碗，加入料酒，酱油，白糖，醋，盐，少量清水搅拌均匀。
4、锅中倒油，把肉在锅中炒至变色盛出。
5、再加少许油，加入胡萝卜丝，豆瓣酱先炒，炒至变软。
6、加入青椒丝，木耳丝，瘦肉丝，姜蒜末一起翻炒均匀。
7、倒入调好的酱汁，炒匀加水淀粉勾芡，出锅装盘。
炒好的鱼香肉丝色泽亮丽，香气扑鼻。
这道菜尽量把丝切成粗细长段一直，炒出的菜更美观；切肉时顺着肉的纹路切，不仅好切，口感也更好。
喜欢Smiley1朋友的这个贴子的话，
请点这里投票，“赞”助支持！
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
刀锋 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 刀锋 (0 bytes) 11/08/20
第一个最好，没有四川泡椒的都不正宗！ (无内容) - 刀锋 (0 bytes) 11/08/20
An4dy 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - An4dy (0 bytes) 11/08/20
Smiley1 给 An4dy 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 11/08/20
东海独钓叟 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 11/08/20
Smiley1 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 11/08/20
老孙子 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 老孙子 (0 bytes) 11/08/20
打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 新房阳台要不要铺地暖？看完这里，让你立马明白！ 10/04/24
- 朋友非要在卫生间装两个门，开始不解，入住后真香！ 10/04/24
- 胡萝卜素是西兰花的29倍！这种蔬菜抗氧化、促排便、控血压，错过太可惜 10/04/24
- 肾好不好，早晨的一杯尿就知道了 10/04/24
- 雷军尽力了！小米15还是要背刺，米粉买不买？ 10/04/24
- 苹果性能+性价比双修神机杀到，三千档内无敌，还买啥iPhone16？ 10/04/24
- 1972年战士救下一病重老人，不但没有被升职，反而被组织要求退伍 10/04/24
- 戴笠唯一的孙女戴眉曼，被迫留在了大陆，后来她的生活过得如何？ 10/04/24
- 刘亦菲迪丽热巴外网生图流出、刘诗诗朱珠同框比美…谁赢？ 10/04/24
- 杨幂晒照俏皮灵动似少女，天赐身材容颜惹人爱，红色造型美如新娘 10/04/24
- 重庆一家人全部老鼠药中毒，医生一句话点醒众人，警方介入 10/04/24
- 叶珂闺蜜曝光她已有身孕，黄晓明亲自陪同验血产检，对孩子很上心 10/04/24
- 马雅舒一家四口出游，老公高大俊朗不输吴奇隆，儿女颜值高得离谱 10/04/24
- 不卷了！这个国庆，只想在越西躺“营”！ 10/04/24
- 国庆假期趵突泉胖锦鲤撑死好几条，保安吹哨劝阻喂鱼：不要屠杀生灵 10/04/24
- 国庆趣游阿坝 | 藏羌文化体验之旅，这条线路惊喜太多！ 10/04/24
- 节庆游眉山丨国庆打卡美食老店④丹棱篇，本地人反复吃的17家店，太太好吃了！ 10/04/24
- 盛世华诞·吃在汶川 | 好味道炫不停，不负国庆好“食”光！ 10/04/24
- 非遗＋“快闪”，东门小吃街燃起来！ 10/04/24
- 肖战晒照庆33岁生日，阳光帅气有活力，骑木马踩气球童心未泯 10/04/24
>>>>查看更多楼主社区动态...