干锅肥肠，米饭杀手，肥肠劲道十足，色泽红亮滋味鲜香，又辣又香
人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭杀手。
将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。切成小段待用。
猪大肠入开水锅中倒入2勺料酒放入几个葱白段和生姜片。焯烫沥干水分。
洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎备用。
锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后爆香葱姜蒜干辣椒。
加入豆豉辣酱和郫县豆瓣酱。将调料的香味炒出来。
倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖。
倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干。
放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜翻炒断生。
最后淋入香油。翻炒均匀关火装盘上桌。
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厉害！ (无内容) - 刀锋 (0 bytes) 11/01/20
(^-^) 刀锋 给 Smiley1 点燃一盏南瓜灯！ - 刀锋 (89 bytes) 11/01/20
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MKE 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - MKE (0 bytes) 10/31/20
???? - 东海独钓叟 (143 bytes) 10/31/20
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东海独钓叟 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 10/31/20
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