来源:《蔡澜作品集》，真实
今天把封存的两本蔡澜的书翻了出来，一本是《不如任性过生活》，另一本是《欲上青天揽明月》，还有作者本人签名，是友人在几年前赠送的。蔡澜的书都是短篇集，按他自己的话来讲，属于厕所文学的范畴，偶尔翻上几篇，可以放松心情。毕竟像他那样能够把兴趣和工作结合起来，游刃有余地探索吃喝玩乐的人，是基本不存在的。多数人都是一天天做着往复的工作，但能够看着他的游记、心得、阅历，也能感受"偷得浮生半日闲"的心态。
蔡澜成长在新加坡的富贵人家，从小家里就有佣人照料，衣食无忧，父母很开明，还有兄长的照顾，属于赢在起跑线的人。在外出求学的年纪，本来想去法国，但母亲担忧他酗酒，于是让他改去日本留学，却没想到日本的清酒也不少。按照蔡澜说的："好的小孩教不坏，坏的小孩教不好"。他到了东京后，不想依靠家人，于是每日勤工俭学，过得远不如以往，却也悠然自得。夏天请远道而来的南洋友人喝酒，把珍藏的莱卡相机当了又当，直到忘记赎回来；冬天把清酒藏在大衣里，带到电影院过夜，于微醺中看了一场场日语老片，语言水平自然越来越高。
他就是这样淡定自若地在生活中学习，自然而然地把两者结合起来，走上了不同于他人的道路。大学毕业时，当同学都按部就班地找工作时，蔡澜已经积累了不少阅历，也对电影颇有见解，他敏锐地看到了香港动作片的前景，依靠自己的才智，成功说服了电影公司的老板，把港产工作片引进到日本，这一来就当上了片区经理，起跑线远远超过了写字楼的同龄人。
过了几年后，蔡澜当上电影制片，自己拍起了电影，且在片场了解了很多日本人文、美食，为他做美食节目、写书打下了坚实基础。于是，在动作片的市场渐渐式微时，他又转型做了日料节目的来宾，点评大厨们的菜肴。他说话直接，不怕得罪人，见到自命不凡的厨师堆砌了许多珍贵食材做菜，做成了一盘"大杂烩"，便出言嘲讽，从不留情，这一来反倒获得了"毒舌"的赞誉。于是，日本电视台一连邀请他做了十几期节目，还出了周边产品，甚至在柏青哥的弹子机上也印了他的头像，直到多年后还有版权费可以收。
蔡澜一路走来顺风顺水，不仅有对市场先机的敏锐洞察力，过人的语言学习能力，还有迎难而上的魄力。蔡澜初任日本市场经理时，五大电影公司的部长联名设宴"接风"。有前辈提点他："这顿怀石料理是'鸿门宴'，你若被灌倒，往后便抬不起头，谈版权他们必压价三分，需得慎重应对"。谢过前辈指教后，蔡澜先去中华料理点了一碗东坡肉垫胃，吞下几片大肥肉，又换了新袜新衫，这才前去赴宴——酒场如战场，细节决定胜负。
高档餐厅的包厢里，部长们点的松露土瓶蒸在蔡澜嘴里味同嚼蜡。开席时，他早已瞥见某位部长掩嘴打嗝，不由暗自冷笑：果然都是"饱经酒场"的老狐狸。那几人先是欢迎蔡澜入行，说了几句恭维的话，随即进入正题，纷纷上前敬酒，寒暄方毕，五只酒杯已围剿而来。两番"轰炸"后，蔡澜喝了10杯啤酒，部长们面前的杯子却凝着琥珀光。想着这样下去迟早完蛋，蔡澜提议用韩国人的方式喝酒:每个人把酒杯传到尊敬的人面前，待他喝完，再把酒杯传给自己尊敬的人，也要喝完，如此接龙。
那几个人微笑地看了看蔡澜，想必在心下嘀咕:“这个笨蛋”，于是不约而同地把5个酒杯放到蔡澜面前，蔡澜仰脖饮尽，反手将5杯麒麟Super Dry堆给最年轻的部长--他早在酒席间看到对方喝酒只是喝了一半，想必是最弱的，果然两轮就把他灌倒了，先斩一员！随后，蔡澜如法炮制干掉第二个部长，却已是面红耳赤。战至中局，在一旁陪酒的艺伎颇为关心这个年轻人，问他还行不行，蔡澜轻轻点了点头，佯装醉眼朦胧，起身拍案："唱K醒酒！"，为自己拖延时间，思索对策。
中场如厕时，蔡澜窥见一部长酒量虽高，走起路来却喘气连连，想必体力不行，于是在艺伎耳边一番指示。待那位部长回来，艺伎便拉着他在KTV伴奏下跳舞，扯着那人胳膊转了一圈又一圈，加上酒力发作，在双重天旋地转的加持下，那人很快便"投降"，连说："醉、醉、醉..."，倒在角落不省人事。
眼见席间只剩三人对饮，艺伎不动声色地将蔡澜面前的啤酒换作煎茶。不料这番动作被秃顶部长犀利的目光捕捉，他猛然伸手欲揭穿把戏，蔡澜却抢先举杯一饮而尽，徒留部长攥着空拳干瞪眼。觥筹交错之际，蔡澜和艺伎低语："我就快不行了"，可为了面子只得硬撑，渐渐进入"对影成三人"的诗意境界。蔡澜端详对面，突然想到："这两个土佬可能喝不惯混酒?" 于是提议大家改喝清酒，艺伎偷偷给蔡澜斟上低度的韩国清露烧酒，反手为秃顶部长满上六十五度的烈性烧酎。不出所料，数杯之后，秃顶部长便烂醉如泥瘫倒在地。
终于变成一对一的局面，双方大眼瞪小眼，早已陷入云里雾里，全凭意志力苦撑。蔡澜斜眼看着对方，心里寻思："这厮酒量深不见底，我和他先喝啤酒，再喝清酒，中间有几次还靠大姐头偷梁换柱，人都快喝到桌子底下了，他还没倒，看来是不能硬拼了。"蔡澜眉头一皱，耍了个心眼，在部长去楼梯间接电话时尾随其后，假装盛情邀请回席，故意他身后重重一拍，那人便一个踉跄摔下台阶，手脚并用地爬上来时，已是力有不逮，无力再战。
就这样，蔡澜依靠机敏和胆识，在艺伎的协助下喝赢了五名电影公司的部长，意兴风发之际，举杯长笑："艺伎小姐是我见过最美的女人！"——这话倒有七分真心。离场时，蔡澜死死拉着艺伎的胳膊，一脚高一脚低地，走了二十分钟才离开餐厅，跌跌撞撞地倒入一台计程车，回到了自己的公寓。刚一回家，便抱着马桶大吐不止，只吐得肝胆俱裂，连胆汁都快出来了 -- 反正人后看不到，也就无所谓了。此后，日本制片公司的部长便再也不敢小看蔡澜(和蔡桑拼酒，不如直接谈生意痛快)。
在日本开辟一片天地后，香港电视台见蔡澜声名日盛，便顺势邀他主持美食旅游节目。这一契机，恰为他日后筹办豪华旅行团埋下伏笔。蔡澜与旅行社徐老板联手，精心策划日本饕餮之旅，专为富豪们量身定制。日本当地的高级料亭与温泉旅馆视蔡澜为贵宾，不仅以最高规格的料理相待，更将最好的和室套房留给他，室外温泉亦随时供其享用，且所有食宿不需他出钱。这些珍贵体验，自然成为他笔下生动的创作素材。蔡澜深谙资源整合之道，将媒体曝光、商业合作与文学创作巧妙串联，形成良性循环。其声名由此节节攀升，终跻身"香港四大才子"之列。后来他创立美食品牌，开设餐饮王国，就连为餐厅题写的墨宝，也被竞相收藏，一字难求，润格竟达三十万一张。
蔡澜的每一步看似随性，但都在探索和学习，积累了不同他人的体验，符合"终身成长"这一定律，身兼多职且不为工作所累；虽然他的历程很难借鉴，但对待生活和事物的心态值得学习。
《不如任性过生活》有句话："认为生活会好，它就会变好，反之认为它很糟糕，也就会变差"，全由人的心境来决定。保持乐观的心态，延续自己的乐趣，不断地学习，是他教给读者的人生哲学。
贴主:千晨临窗于2025_03_28 8:03:38编辑

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