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今天吃的涼拌紅薯葉

送交者: 野山鹿鳴[♂★★★星辰大海遠方★★★♂] 于 2024-10-25 13:19 已读 1461 次 4赞

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今天吃的涼拌紅薯葉

現在人們差不多都知道，紅薯葉是高檔蔬菜，甚至被譽為蔬菜皇后，雖然若干年前，那還只是喂豬吃，人是不會碰的。

红薯叶含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。红薯叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。

每天摄取300克的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A，维生素C，维生素E。红薯叶中含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

紅薯葉子好，市場上卻難以看到，即便有些亞洲超市有賣，價格高不說，而且裡面紅薯葉的品質，也不敢恭維。去掉老梗子，爛葉子，有一半可吃，就謝天謝地。

紅薯葉，在紅薯地裡到處都是，關鍵是採摘，包裝，保存，運輸都不容易，因此儘管大家都知道它好，真正能每天都可以吃到新鮮的紅薯葉，就非易事。

野山的辦法，就是自己種，如果育苗早，大概六月中，就有紅薯葉可以吃，現摘現吃，不必冷凍保存，絕對新鮮。

如果沒有意外，從六月中，到十月中，每天都有紅薯葉子吃，是沒有問題的，只要你不吃膩，來源沒有問題。

為了保障有足夠吃的紅薯葉，我種的紅薯地，相對大一些。今年天氣不錯，從現在起，下個十天，沒有霜凍，雖然有些天夜裡接近攝氏零度，但是只要時間不長，紅薯葉還可以接受。

本來準備最近收紅薯，現在決定再推遲幾天，再享受幾天新鮮的紅薯葉。

紅薯葉作法很簡單，採摘後，洗淨，用開水燙幾分鐘，撈出涼涼，加上佐料，就是蒜，辣椒和鹽之類，自己根據口感調整，再用燒的熱油澆一下，拌勻即可開吃，口感味道都不錯。

今年來不及了，大家如果喜歡，家裏有空地，明年開春，不妨一試。

大家想知道更多有關紅薯葉的營養價值，到網上查，一大堆的介紹，關鍵是能否吃的上。我的看法，在最近的將來，指望市場上供應紅薯葉，不容易，唯一辦法，自己種。如果實在沒有地，那找過大花盆，種兩棵，也會有紅薯葉吃。

收的紅薯葉用水洗淨

拌紅薯葉佐料

澆油前的紅薯葉

做好的紅薯葉

現在的紅薯地

剛剛去拍紅薯地照片，順便拍一張圓絲瓜，還在長，就是有點晚，

感謝您收看，野山鹿鳴致敬禮，
贴主:野山鹿鳴于2024_10_25 13:26:40编辑

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