蜂蜜是天然的滋补佳品，它就是蜜蜂从各种花朵中采集花蜜，经过自身的酿造过程而形成的天然食品。不仅味道香甜，而且蜂蜜的营养价值极高，含有多种人体所需的氨基酸、维生素、矿物质和酶等。它可以补充人体所需能量的同时，还具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种保健功能。然而，市场上蜂蜜品种繁多，真假难辨，让消费者在购买时颇感头疼。要是买到假的蜂蜜，吃了还可能对健康造成隐患。今天就来给大家分享几个关于辨别蜂蜜的技巧，一起来看看吧！


一：看颜色。

在购买蜂蜜的时候我们会发现，虽然看起来都差不多是一种淡黄色，但颜色也是有所区别的。真正的蜂蜜，它的色泽相对淡雅，有浅白色、淡黄色、还有呈深琥珀色的。而且真正的蜂蜜，它并非人们想象中那般纯净无瑕，看上去也并非晶莹剔透，但是它的质地好。如果是假蜂蜜的话，它的色泽往往会比较鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。这些假冒的蜂蜜，大多是由白糖熬制而成，或是用糖浆冒充的。它们看上去清澈透明，却缺少了真蜂蜜的那种醇厚与口感。

二：看气泡。

真正的蜂蜜放置上一段时间后，在表面就会形成一层绵密的气泡，而且还会出现涨瓶的情况。其实这是因为蜂蜜虽然已经完全酿制成熟，但蜂蜜中富含的转化酶仍在持续作用。而假蜂蜜它没有酶类等成分，所以就不会出现气泡和涨瓶的情况了。


在购买蜂蜜的时候，我们也可以利用蜂蜜的这一特性来辨别。只需要将蜂蜜瓶来回颠倒几次，真蜂蜜在摇晃后，会产生很多的小气泡，而且这些气泡不易消散。但如果摇晃瓶身后，产生的气泡少，没一会就消失了的，那么这个就是假的蜂蜜了。


三：尝味道。

当蜂蜜买回家后，我们还可以通过尝一尝味道来辨别真假。正宗的蜂蜜，我们就能明显感觉它绵软而细腻的口感，而且还会有点淡淡的清香，不过它还有一点微微发酸的口感，类似于发酵的味道。而假的蜂蜜，口感上往往就只能品尝到甜味，甚至还会甜得发腻，一点香味都没有。


四：看结晶。

我们的蜂蜜买回家，到了冬天的时候，它就会出现结晶的情况，其实这并不是蜂蜜出现了问题，它是正常的物理现象。而且真蜂蜜的结晶体通常比较细小，我们拿点在指尖，轻轻一搓就会化开来，是非常细腻的。反之，如果是假蜂蜜的话，它可能就不会出现结晶的情况了，就算结晶了，它的晶体也会比较大，而且用手搓的话，还很难搓开来。


五：看浓稠。

真蜂蜜是小蜜蜂经过反复酿造以后形成的高浓度蜜液，它里面的含水量非常少，所以真蜂蜜也是非常浓稠的。判断蜂蜜的浓稠度，我们就可以借助一根筷子来帮忙。只需要拿根干净无水的筷子，然后把筷子插入到蜂蜜当中，然后再将筷子拿起来。我们注意观察会发现，残留在筷子上的蜂蜜会慢慢的往下掉，呈一个拉丝的状态，而且久久不断。当筷子上的蜂蜜差不多掉落完了之后，剩余的一点蜂蜜会快速回流，然后集聚在筷子尖头，呈一个水滴状，一滴一滴的掉落。这个就是真的蜂蜜了，它非常的浓稠。相反，要是蜂蜜中掺杂的水分多时，筷子上就不会粘有那么多蜂蜜，也不会出现拉丝情况。