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自制鱼皮花生~~外脆里香🥜🌶️

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-03-31 23:46 已读 6946 次 14赞  

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鱼皮花生

商店里有买一种叫cacahuates japoneses的花生,很像鱼皮花生,我时不时会去买,每次吃了就完了没有在意上面的名字,前几天又买了一袋,吃完了还意犹未尽,看着袋子上的字,这名字到底是啥意思,一查原来是日本花生,西班牙语叫cacahuates japoneses,是一位住在墨西哥城的一位日本人在1940年发明。

接下来看到百度说:

"魚皮花生,最早源於日本,因當年製作時在其表皮糕粉坯裏摻有魚皮膠,故稱為魚皮花生。

20世紀20年代,居住廈門的台灣省人用手工仿製出售,它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成,雖然沒有魚皮膠成分,但魚皮花生變成一個俗名沿用。''
印象中吃得最多的还是四川味的鱼皮花生,所以一直以为鱼皮花生是四川的特产,原来完全搞错了。

再往下翻还有人做鱼皮花生,这下兴趣来了,做法也是五花八门,居然还有人用面皮一颗一颗地包花生米,再油炸,.真是贤得没事做了。找了篇大生产的方法,才主知道原来鱼皮花生是这样滚出来的,看到用料少,步骤简单,学着做了。




买来的生花生来

用开水烫下

滤干水份

倒入大一点碗中

准备糖水, 1/4杯糖:,1/2杯开水,搅拌至糖融化

面粉1杯+baking powder1小勺,我放了些辣椒粉+花椒粉,依自己喜欢的口味放,搅拌均匀

这是所有需要的


现在开始做了,先放一大勺糖水


晃动碗,使每颗花生都粘上糖水

放2大勺混合面粉


可盖上一层薄膜,晃动碗,使面粉面均匀地裹在每粒花生上

如有粘在一起的,将其分开  



重复上面的步骤4次,花生就像滚雪球一样越滚越大,表面越晃越光滑


这是拿四次裹好的,已有厚厚一层面粉

冷锅放油,当油热至6成时时,下裹 好的花生放入油锅,中小火油炸

炸至金黄,




捞出

凉冷


装上一碗,为追剧作准备😃


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