谈到安徽的菜肴，你能想到什么？

安徽，作为中国美食的发源地之一，徽菜更是八大菜系之一，以其独特的地理环境和饮食文化而闻名于世。

安徽除了有黄山烧饼，淮阳牛肉汤之外，还有众多特色美食，但是也有一些特色美食，本地人很喜欢吃，外地人却是闻之色变。

今天咱们就一起来看看安徽的“5大怪菜”，都是本地人的心头爱，外地人看后却表示：不好意思，不敢下嘴！

1、臭鳜鱼


俗话说：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥！”

对于大多数人而言，吃鱼这类河鲜食物自然要新鲜的才更美味，但是安徽人却反其道而行，不喜欢吃新鲜的鳜鱼，反而特别喜欢吃不太新鲜的臭鳜鱼。

臭鳜鱼是安徽的名菜，以浓郁的臭味闻名，跟臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来香，征服了整个安徽人，但是对于外地人而言却是不敢轻易品尝。

臭鳜鱼选用新鲜的鳜鱼，然后放入特殊的调料，让鳜鱼进行发酵，通过发酵使鳜鱼产生一股特殊的臭味，然后再将臭鳜鱼拿起红烧烹饪，便做成了安徽人最爱吃的臭鳜鱼。

臭鳜鱼毫无疑问是当地人的心头爱，但是外地朋友却不敢轻易下嘴，因为这股腐烂的臭味实在是不太好闻。

2、毛豆腐


在安徽有句俗语：“安徽一大怪，豆腐长毛上道菜！”

毛豆腐便是安徽徽州一带最具著名的“怪菜”，在安徽，长了毛的豆腐不仅闻着臭，而且吃着也臭，比长沙的臭豆腐更臭，但是却征服了无数本地人的味蕾。

毛豆腐顾名思义就是将豆腐放置长毛，将长出了细毛的豆腐放入锅中稍微煎一下，甚至不需要放盐便可以直接吃了。

吃起来口感细腻，但是却臭味十足，当地人很喜欢吃，外地人看到后却不敢品尝。

3、泥鳅挂面


泥鳅挂面是安徽传统的一道特色面食，它的特点是将鲜活的泥鳅与面条相结合烹制而成，将新鲜的泥鳅放入锅中煎制金黄色。

然后再将泥鳅和面条搭配在一起，这样煮出来的泥鳅挂面，吃起来口感丰富，让人回味无穷，本地人特别喜欢吃。

但是外地人对这样的面条却是产生了一些抵触，不喜欢吃这样混搭的面条。

4、毛蛋


在安徽各大城市街头巷尾，经常能够听到有人挑着担子，沿街叫卖：“毛蛋，毛蛋，五香毛蛋”。

这是很多安徽人儿时最美味的回忆，每到这个时候就会有很多小朋友从家里出来，到街上买五香毛蛋吃。

不要问毛蛋是什么，说了你肯定不愿意吃，在外地人看来，毛蛋这种食物实在是过于恐怖了，但是对于安徽人而言，却是最美味的儿时味道。

5、臭腌菜炖豆腐


腌菜其实全国各地都有，比如江西有吃起来酸味十足的腌菜，福建有吃起来甜味十足的腌菜，但是安徽很不一样，吃起来是臭味十足的腌菜。

将臭味十足的腌菜拿来炖豆腐是安徽最具性的农家菜，由于臭腌菜散发出一股独特的气味，而且豆腐特别吸味，二者结合在一起，便有了安徽人最爱吃的美味。

但是外地人闻到臭腌菜的味道后都要捏着鼻子，对于臭腌菜炖豆腐这道菜那就更是兴趣全无了，不敢轻易下嘴。

每个地区都有当地最具特色的美食，对于本地人而言，那些特色美食天天都吃不腻，但是对于外地人而言，却是需要克服心理障碍，才敢去品尝。