随当今生活质量的不断提高，人们针对于食品质量安全越来越关注，在购买食物过程中，会产生一定的纠结思想，害怕自己购买到劣质肉品，摄入人体之后，影响胃肠道健康。

对此人们针对于市面上所售卖的鱼肉产生强烈的需求购买心理，认为本身所含有的优质蛋白含量较为丰富，并不会出现过量的脂肪堆积现象，诱发肥胖风险。

常见鱼肉烹饪类型为泡菜，鱼，葱花，桂鱼，水煮鱼，糖醋鱼等，口感软糯、鲜美，这也使得市场上所售卖的鱼肉销售量直线增生。


鱼含有什么营养成分？

鱼肉营养丰富，它富含优质蛋白质，易于消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、D和B，鱼肉可分为深色肉和白色肉。

深色肉含有较多的脂类、糖原、维生素、酶等，味道有鱼腥味，如金枪鱼、沙丁鱼等；白肉有淡淡的腥味，如大黄鱼、比目鱼等。


爱吃鱼的人，能收获哪些好处？
1.变得聪明

相信很多人应该都听说过吃鱼聪明的说法，或许鱼肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类。但是适当摄入鱼肉对于脑部健康有帮助，同时还可以提高大脑的活力，维持身体功能的运转，毕竟大脑是身体的总指挥官。

特别是那些正处于生长发育阶段的小孩子，已经上了岁数的老人，脑部功能可能相对比较异常，这个时候更体现出了吃鱼的重要性。


2.不易发胖

鱼肉的脂肪含量较低，每100克鱼肉的脂肪含量不足2克，比起100克香肠的脂肪含量低约80％。有人会说像三文鱼这种较脂肪较多的深海鱼，热量应该不低吧？

其实，三文鱼的热量比猪扒要低一半。所以，如果你正在减肥或者想保持现有的苗条身材，在饮食方面，鱼肉是很好的选择。


3.降低胆固醇

其实胆固醇如果升高的话，对于身体的危害程度也是比较大的，如果平常吃的食物不多加注意的话，可能就会导致胆固醇升高，那么这个时候可以多吃一点鱼肉。

鱼肉中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收。而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。


4.促进生长发育

鱼中含有丰富的蛋白质，多吃鱼可以帮助人体补充需要的蛋白质，提高我们自身的免疫力，同时蛋白质也是儿童和青少年生长发育的最佳食材，能够促进儿童更好的生长发育。

鱼肉的肌纤维短蛋白结构比较松散，水分含量也是相对较多的，吃起来软糯容易被小孩消化与吸收。


建议停止吃这6种鱼，或含有甲醛和重金属，趁早了解

1.受污染的野生鱼

很多人平时总是爱吃在外面捕捞到的鱼，在田野捕捞到的鱼一般受到污染的程度会比较高，像常见的泥鳅，黄鳝等比较容易在野外捕捞到。现在的环境污染比较严重，经常进食这些野生鱼，可能会摄入一些毒素或者重金属，长期下去对健康不利。


2.咸鱼

咸鱼作为中国传统的腌制食品，已经成为许多人的日常饮食之一，这对很多人来说是一件好事，咸鱼也可以做成各种美味的食物，所以它在我国很受欢迎。

但事实上，咸鱼早已被世卫组织列为一类致癌物，经常食用会增加胃癌，结直肠癌和食管癌等胃肠道癌症的发病率，这对健康构成巨大威胁。


3.畸形鱼

这种畸形鱼很有可能是身体出现了遗传变异，这类鱼身上大多都有肿瘤，另外也很有可能是后天环境导致的变异。

比如遭受到了农药的污染，重金属超标就会导致生长变异，头大尾小，脊柱弯曲，眼球突出，鱼鳞脱落等。如果人吃了这类鱼就会损伤身体健康甚至还会得病。


4.异味重的鱼

如果鱼肉存放的时间比较长，那么就可能会出现发腐变质的现象，从而产生难闻的异味。

很多人买鱼的时候往往发现不了这一点，因为海鲜市场上鱼腥味本身就比较重，提醒大家买鱼的时候可以多闻一下味道，也可以通过删文的方式判断是否有明显的异味。

如果你买鱼的时候发现了这种鱼，那么就算是再便宜最好也别买，请你放在心上，别不当回事。


5.很重的鱼

淡水鱼的重量大约是在两三公斤左右，也有一些淡水鱼的体积会过于庞大，对于这种体积和重量都过大的鱼，最好不要吃。

鱼长得越大说明活得越长，活得越长，体内就可能存在垃圾和毒素，4斤左右的淡水鱼，因为生存时间较短，体内不会有过多垃圾。


6.鱼肉发红的鱼

虽然鱼肉中富含很多的优质蛋白，但是如果在经过处理后的鱼保存不当的话，鱼肉中则会有很多的细菌。

而受到细菌滋生的鱼肉中的蛋白质则会得到分解成对人体不利的组胺，这个时候鱼肉就会发红，而且味道也不新鲜。而组胺的毒性是很强的，如果食用鱼肉发红的鱼，反而是会造成很大的健康危害的。


延伸阅读：人一天要吃鱼肉多少？

人一天要吃鱼肉多少，通常需要根据具体情况进行判断。如果是幼儿，一般要吃100克左右，如果是成人，一般要吃150克左右，具体情况建议咨询专业医生，同时注意适量食用。

总之，适量食用鱼肉可以为身体提供高质量的蛋白质和其他营养素，有助于维持身体健康。鱼肉可以搭配其他食物一起食用，如蔬菜、水果、全麦面包等，以平衡饮食。

需注意，鱼肉中嘌呤含量比较高，痛风患者在急性发作期通常不宜吃鱼肉，以免升高血尿酸浓度，从而使症状加重。