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中国六七十年代普通人一日三餐吃什么?

送交者: 布南温[♂☆★★声望品衔12★★☆♂] 于 2024-07-26 11:15 已读 2401 次

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城里人生活我不知道，他们有工资有肉票油票，肯定比农民吃得好一点。
我们农村的一日三餐是米饭，酸笋，腌菜，豆腐，蔬菜，野菜，偶尔鱼，野味，一年得吃几次肉。
我家是云南傣族地方，也算鱼米之乡。
每天早餐是炒饭，油放得很少，以不沾锅为原则，下饭的就是老三样：酸笋，腌菜，豆腐，还是要勤快会过日子的家庭才会常备这些东西。没有这些就是吃光饭拌点盐。

中午煮一大锅饭，煮一样放几滴油的素菜，最多两到三样，主菜的蔬菜或野菜一大钵头，然后是腌菜或豆腐一小碗，盐巴和辣子一小碟。
晚餐也是一样的菜，饭要煮更多，留下一部分剩饭做明早的炒饭当早餐。
饭量每顿每人必须是几大碗才饱，相当于一斤左右。

能吃到荤腥的，就是能干勤快的男子能摸到鱼虾，打到猎物，但那时到处破坏森林和水源，鱼虾和猎物非常稀少。
鸡鸭猪也养不了多少，因为不可能全部放养，还是需要喂点粮食，谁家都没有能力多养。再说养多了也是搞资本主义，要“割尾巴”，出卖更是违反政策，做买卖叫投机倒把，要批斗。
所以谁家的日子都不可能好到哪里。

可以吃肉的日子是生产队“打平伙”，比如栽完秧，或者打完谷子，一年大概两三次吧。那是全寨聚餐，那时一般只有男劳力才有权去吃，可以带小孩，然后吃剩的菜分好带回来给妇女。偶尔也有全寨男女老少都可以去吃的。菜一般就是两三样，杀一头猪或一条牛，切好用大锅煮，要放很多的酸笋和菜，叫“一锅五煮”（大概是指肉，骨头，内脏，菜，酸笋），除这个主菜，就是偶尔会有点凉拌，盐巴辣子，腌菜那些就不能上桌了。

然后就是春节可以吃一天三顿肉。条件好的人家杀一头猪，腌点腊肉和香肠挂起来，重要日子或有亲戚来就切下来一点，和菜炒在一起吃。
需要说清楚，我们家乡稻谷多，自古不习惯吃杂粮，连面食都是80年代才开始吃，也不喝稀饭，俗称“一碗米也不喝稀饭”，认为喝稀饭是穷人的标志。
就我所知，我们地方没有饿死过人，折腾得厉害就有不少人跑去缅甸。
70年代初粮食紧张时，生产队也派人到缅甸买米。

我们村子的老人，哪怕没有什么文化都很少有人怀念6-70年代，说起来都直摇头，但这里只讲一日三餐的事，其他就不说了。
他们都很满意1980年以来的政策，一日三餐基本都有鱼肉，聚餐都是7-8样菜，逢年过节家家大鱼大肉好酒上桌。

没有人再跑缅甸，去也是做买卖，反而有缅甸人来当小工。
水泥路通到寨子，自来水到家，巷道整洁，几乎家家有摩托，不少家庭还有车。
过着这样的日子，还会去怀念一年不得吃几次肉的苦日子，那是有病。