我是北方人，北方人喝茶不讲究，土著的名茶也不过就是茉莉花茶，高级一点儿的就是高级茉莉花茶。小时候家里爷爷起的最早，不管春夏秋冬，每天早上5点钟准起，起床后第一件事就是烧上一壶开水，打开铁桶茶叶罐儿，用手撮一把茉莉花茶扔进茶壶，浇上开水登时满屋子都会飘出茉莉花的清香。我的姥姥是夜游神，每天会睡到太阳发亮，那时姥爷早就遛完鸟、逛完早市了，他给姥姥带回了早点，茶壶里又重新续好了热水。姥姥会先在炕上抽颗烟醒个盹儿，再砸吧几口浓砚的茉莉花茶，这才算是彻底回过神儿了，开始有精神摆楞那堆花鸟鱼虫，鸡毛蒜皮…
土著喝茉莉花茶一定要喝极砚极砚的，小时候喝姥爷姥姥泡的茶，头几壶是一定不喝的，因为太苦太涩，一定要留到下午喝才能看出茶水的晶莹剔透，品出茉莉花的温润暗香。茉莉花茶里的茉莉真是一绝，这才是花茶里画龙点睛的神来之笔。小时候一直觉得茉莉就是槐树花晒干后加进去的。姥姥家的房后有一颗特别大的大槐树，夏天开满了白玉般洁净的槐树花。我经常会捡拾散落在地上的槐树花吃，吸允里面清香甘甜的花蕊，鼻子和嘴里的味道感觉是和茉莉花一模一样的..因为有了茉莉，我一直以为花茶就是一种特殊的茶叶，和其它茶叶完全不是一个种类。直到有一年暑假去杭州玩儿，才对茶叶有了一点点启蒙。
那个夏天，我和父母在杭州游山，正赶上暴雨，幸好路上有座楼阁，登上高楼俯瞰黑云压境，狂风欲摧，人生中第一次体会出诗中“山雨欲来风满楼”的境地。暴雨过后暑气尽消，我们大概是失迷路途误打误撞走进了龙井村一户炒茶人家。女主人四方大脸，眉目传神，面容中散发着劳作的红润，她和男主人热情地迎接我们进了自家茶舍。我们坐在前廊，残雨从竹草蓬顶上缓缓滑落，满目雨打树梢的翠绿。男主人端上一杯热腾腾的龙井茶给我们，我轻轻地把有些冰凉的双手握住温暖透明的玻璃杯上然后又闪开，再慢慢地拿手指尖触碰它，看着一叶叶新绿的嫩芽一片片地沉淀，浅浅地抿了一口，温度已经刚刚好，但似乎还没有味道。我继续喝了一大口，身体是暖的，舌尖是淡的。我恐怕是被从小的味觉驯化得过于严重了，整杯喝完依然感觉是清水煮白菜的清淡…而让我惊奇的是女主人的制茶技术，我们在前廊品茶，身后就是她在一口大电锅中炒茶。她的手上没有任何手套之类的保护，就凭一张肉掌在大电锅中把茶叶翻江倒海，嫩芽从她温柔的玉指间纷纷飘下。提起我们常喝的花茶，她说花茶也是绿茶的一种，但制作工艺不一样，花茶的制作加入了油和辅料，而龙井茶是完全不加任何辅料炒作而成，所以口感清淡得多。离开的时候我们还特地买了一份刚出锅的热茶叶带给姥姥姥爷小姨，可他们没人能品赏出龙井茶叶的美。我想我们北方人的味觉已经被食物驯化得粗糙了，确实是一方水土一方人一方山水一方情。
成年后的我尝过铁观音，碧螺春，普洱茶、黄山毛峰，白茶等各种茶，但除了普洱茶，我始终傻傻地分不清它们之间的不同。儿时的味觉和记忆一样，会伴随自己那么久那么久。说来奇怪，每次回国吃的新吃旧吃，大吃小吃，感觉味道都变了，而唯有茉莉花茶的浓彦和清香依然如故..

贴主:bjmrfan于2025_02_28 15:21:50编辑