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【活动】秦淮春色，芦蒿飘香

送交者: 又见宇[♂★★缗痴深犹梦在★★♂] 于 2025-01-01 19:47 已读 2614 次 5赞  

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春节的脚步越来越近，思绪却不由得飘回了家乡。记忆中的秦淮河畔灯影摇曳，街巷间吆喝声此起彼伏，家中厨房里热气腾腾的饭菜香，总是让人忍不住回味。而此刻，尽管是冬季，我的心却早已随着归乡的念头飞向了春日——那时候，就能有嫩绿的芦蒿和家常的香干再一次在家乡的餐桌上相遇。

芦蒿炒香干，属金陵菜系，是南京家常菜的代表之一。它的魅力不在于繁复的调料，也不在于高超的烹饪技巧，而在于对食材本味的尊重。简单的油盐调味，不加多余的佐料，却让芦蒿的清香与香干的豆香自然流露。那股清新纯净的味道，如同南京的天空——高远、清朗，却又温柔包容。
每年春天，南京湿润的河岸边悄然生长出嫩绿的芦蒿，它们宛如春日大地的一抹亮色。而香干，则是南京餐桌上的经典食材，豆香浓郁，口感韧劲十足。两者相遇，便碰撞出一道既清爽又耐人寻味的佳肴。炒制后的芦蒿翠绿如初，香干则吸足了芦蒿的清香，二者相辅相成，带来清香与醇厚交织的独特滋味。
对于南京人来说，芦蒿炒香干是一道再普通不过的家常菜，但这股特有的清香却总能让人食欲大增。离开家乡后，这道家常菜成了心底深藏的牵挂。尝遍异域美食后，每当想起它，总能让人瞬间回到南京的小屋，仿佛还能听见厨房里锅铲碰撞的清脆声响，那是一种令人怀念的温暖。
南京人常说：“民以食为天。”芦蒿炒香干不仅是餐桌上的一盘菜，更是南京的“天”味之一。它没有华丽的外表，也没有浓烈的调味，却以最简单的食材，调和出一种低调而深刻的幸福。这种平凡中的深情，正是南京的底色。
在异乡的餐桌上，偶尔能找到类似的食材，但味道总是不尽相同。或许，那真正的滋味，不仅藏在食物里，还藏在南京特有的空气里，藏在那些陪伴人们走过的时光里。
新的一年，我的愿望便是趁春风再临，有机会再能尝到那一盘清香四溢的芦蒿炒香干。它承载着曾经的味道，连着乡愁，也让人从简单中品出岁月的深情。
（图片来自网络，又见宇编辑）

贴主:又见宇于2025_01_01 19:53:08编辑
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talvez 给 又见宇 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - talvez (0 bytes) 01/03/25
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清香似旧时。我们把弓代替了镰，把收获射向更远的地方。 (无内容) - 我有仙心一颗 (0 bytes) 01/02/25
兄台的诗意与哲理，如清风明月，令人感佩。这真是一颗难得的仙心！ (无内容) - 又见宇 (0 bytes) 01/02/25
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把一道菜吃出了诗意。。。这道香干是春节常备菜么？ (无内容) - 尘凡无忧 (0 bytes) 01/01/25
哈哈。。。吃并非重要，品才是关键。：）春节没有这菜，是时令菜，只 - 又见宇 (31 bytes) 01/01/25
(^-^) 尘凡无忧 给 又见宇 颁发一枚笑傲江湖！ - 尘凡无忧 (129 bytes) 01/01/25
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这么巧。：） (无内容) - 尘凡无忧 (0 bytes) 01/01/25
哈哈。。无巧不成书：） - 又见宇 (27 bytes) 01/01/25
多谢支持！：） (无内容) - 尘凡无忧 (0 bytes) 01/01/25
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