炒空心菜，一出锅就发黑？教您2个诀窍，久放不变黑，脆嫩不出水！ -6park.com

炒空心菜，一出锅就发黑？教您2个诀窍，久放不变黑，脆嫩不出水！

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-05-05 0:49 已读 2246 次 3赞

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2024-05-04 16:27
发布于：山西省

春天是一个让人不得不喜欢的季节，在春季的时候这个是有很多美好的事物，还有各种美食可以食用，正所谓最美人间四月天。现在有很多的果实也慢慢地成熟了，满大街都可以看到很多小贩，推着车在卖菠萝，桃子还有榴莲，菠萝蜜，芒果等。

不仅如此，春天还有很多的蔬菜，现在的蔬菜多种多样。春季的蔬菜翠绿还鲜嫩。今天分享一种蔬菜，大家肯定都很喜欢吃的，现在正大量上市了，就是空心菜，我们也把它称之为蕹菜。空心菜的口感非常好，而且营养也很高，煮面清炒，凉拌或者是打火锅都是非常不错。

空心菜中含有丰富的蛋白质，维生素，膳食纤维，胡萝卜素以及其他微量元素，适当吃它具有排毒通便，降血压，还有缓解疲劳，保护视力等好处。现在正是它大量上市的时候，也是非常的脆嫩好吃。怎么煮，天天吃都不会腻。今天我们分享它一种好吃的做法，这个做法特别简单，但是大家也很喜欢，一起来看看吧。

准备食材：

空心菜，蒜瓣，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.备好的空心菜放在盆里面，用手将空心菜折成小段。折好后的空心菜放入盆里面，加入适量的食盐，面粉，还有少量的水放着浸泡。将盆里面的空心菜浸泡个20分钟，泡好之后捞出再用清水清洗两三遍，可以更好地把它洗干净。洗干净了之后的空心菜捞出放在盆中沥干水分，空心菜沥干水分后放一旁；

2.蒜瓣掰成小块，放在水中冲洗干净，然后放在案板上，用刀一拍。把蒜瓣拍碎了，随后放在一旁。锅里面倒入油，把油烧热，热油要润一下锅身，接着我们再把空心菜倒入里面，空心菜下锅后要用铲子快速地翻动，炒均匀。将食材炒均匀了之后，我们就可以加入适量的食盐跟蚝油调味，再把锅里面的食材快速翻炒，炒均匀；

3.在出锅之前撒上备好的葱的蒜泥，翻炒一下，然后就可以出锅了；

4.出锅后盛出放到盆中，这样子一份鲜脆爽口，多汁而美味的空心菜就完成。这样子做出来的空心菜口感非常的脆口鲜甜。

现在正是空心菜的季节，这个时候的空心菜非常的脆嫩，而且营养也很高，在市场上有遇到的话可以买一点回来，这样子简单炒一炒，清热解毒，通肠润便，排毒养颜等都是非常不错的，而且很清爽，进补的春季，经常会吃很多的大鱼大肉为我们身体提高营养，这样的一份家常菜，深受家家户户的喜欢。

小贴士：

1.现在的空心菜非常的鲜嫩，脆口多汁，跟蒜瓣是绝配。炒空心菜的时候，加点蒜泥，味道好绝了；

2.炒这道美食的时候，一定要用大火快炒，而且炒的过程中要用铲子多翻动，这样炒出来的口感才会鲜脆，颜色翠绿好看。

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